Selai nanas sudah terkenal sebagai isian nastar, kue yang identik dengan hari lebaran dan hari raya lainnya di Indonesia. Namun, ada cara tersendiri untuk membuat selai nanas yang lembut dan tahan lama.
Tak jarang kita menjumpai nastar dengan isian selai nanas yang keras dan membuatnya kurang nikmat disantap. Teksturnya yang cepat kering dan mudah mengeras ini tidak cocok jika disimpan di dalam kulkas terlalu lama.
Lantas, bagaimana cara membuat selai nanas yang tepat? Berikut JadiLaper bagikan resep selai nanas yang mudah dengan pakai 5 bahan saja!
Baca juga: Tips Membuat Martabak Manis Bersarang, Dijamin Anti Gagal!
Resep Selai Nanas
Bahan-bahan
- 400 gr nanas
- 100 gr gula pasir
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkih (opsional)
- Sejumput garam
Cara membuat selai nanas
- Blender potongan nanas hingga halus.
- Tambahkan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh ke dalam blender dan blender kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang campuran nanas ke dalam panci dan masak dengan api sedang.
- Aduk selalu hingga campuran mendidih dan gula larut.
- Tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata.
- Masak selama sekitar 30-45 menit hingga selai mengental dan berubah warna menjadi kecoklatan.
- Tambahkan larutan maizena ke dalam selai dan aduk rata.
- Masak selama beberapa menit hingga selai benar-benar mengental dan kental.
- Angkat dari api dan biarkan dingin.
Tips Membuat Selai Nanas
Setelah mengetahui resep selai nanas di atas, kamu pun juga perlu mengetahui tips bagaimana cara membuat selai nanas anti gagal. Berikut adalah tips yang dibagikan oleh Devina Hermawan di kanal YouTube-nya:
Pilih nanas yang masih asam
Dalam videonya, Devina menyarankan kalau nanas yang dipilih sebaiknya yang masih asam. Dengan demikian, rasa dari selai nanas akan lebih segar sehingga pas untuk dijadikan isian nanas.
Namun, semuanya kembali ke selera masing-masing orang. Jadi, sesuaikan saja dengan keinginanmu, ya!
Masak selai nanas dengan api kecil
Biasanya, selai nanas untuk isian nastar berwarna coklat gelap yang cantik. Untuk mendapatkan warna seperti itu, kamu harus memasaknya dengan api kecil.
Cara ini dilakukan agar gula matang perlahan sehingga membentuk karamel. Walaupun matangnya menjadi lebih lama, namun hasilnya akan memuaskan, kok!
Tambahkan mentega
Menambahkan mentega pada adonan selai nanas menjadi aroma yang lebih harum. Aroma mentega yang khas ini menambahkan sensasi yang nikmat saat pertama kali menggigit nanas.
Itulah resep selain nanas untuk isian nastar beserta bagaimana tips membuatnya. Sudahkah kalian siap untuk membuat nastar dan kue lebaram lainnya?
Baca juga: Resep Kolang-Kaling yang Manis dan Segar untuk Takjil
