Dari sekian banyaknya makanan khas Bali, sate lilit merupakan salah satu primadona yang menjadi favorit masyarakat. Jenis sate ini biasanya dijadikan lauk pelengkap untuk seporsi nasi campur Bali.
Tak seperti sate pada umumnya, sate lini terbuat dari adonan daging yang dicampur dengan base genep (bumbu khas bali). Umumnya, sate lilit terbuat dari beragam pilihan protein, mulai dari babi, ikan, hingga ayam.
Dengan campuran berbagai rempah, cita rasa sate ini sangat gurih dan sedikit pedas. Apalagi, jika dicocol dengan sambal matah rasanya akan semakin istimewa. Perasan jeruk nipis pun akan menambahkan aromatik yang membuatnya sangat menggugah.
Tentu kamu tak perlu jauh-jauh datang ke Bali untuk mencicipi sate lilit. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho!
Kali ini, JadiLaper membagikan resep sate lilit. Namun, resep ini menggunakan daging ayam yang harganya lebih terjangkau dan mudah didapat.
Tunggu apa lagi? Mari simak langkah-langkah membuat sate lilit ayam berikut ini, yuk!
Baca juga: Resep Masakan Pedas, Ayam Suwir Bali!
Resep sate lilit ayam
Bahan-bahan sate lilit ayam
- 300 gram daging filet ayam cincang
- 50 ml santan kental
- 1 batang serai, memarkan
- 50 gram kelapa parut
- 2 lembar daun salam
- batang serai untuk sate
Bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jari jahe
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt terasi, bakar
- ½ sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat sate lilit ayam
- Pertama, siapkan wajan. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan serai dan daun salam. Tumis kembali hingga harum. Jika sudah, angkat dan dinginkan.
- Setelah itu, haluskan daging ayam cincang, santan, dan kelapa parut menggunakan blender atau chopper.
- Siapkan wadah, lalu campurkan adonan ayam dan bumbu halus. Aduk rata, kemudian simpan di dalam kulkas selama 30 menit.
- Langkah selanjutnya, keluarkan adonan dari dalam kulkas. Ambil adonan sesuai selera, kemudian kepal-kepal menggunakan tangan. Jangan lupa untuk menggunakan sarung tangan agar tetap steril.
- Jika adonan sudah selesai dibentuk, rekatkan pada batang serai hingga setengah tinggi tusukan. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
- Selanjutnya, siapkan grill pan. Panggang sate lilit ayam hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Pastikan bagian dalam sate matang sempurna.
- Setelah matang, angkat sate dan sajikan di atas piring.
- Sate lilit ayam siap disantap bersama nasi hangat!
Resep ini bisa digunakan untuk membuat 14 tusuk sate lilit ayam. Agar aroma sate lebih harum, pipihkan batang serai sebelum dijadikan tusuk sate.
Itulah dia resep sate lilit ayam yang bisa kamu coba ikuti sendiri di rumah. Dijamin, satu tusuk sate tak akan cukup karena rasanya lezat dan bikin ketagihan! Bagaimana? Apakah kamu tertarik untuk mencoba resepnya? Jika iya, mari mulai persiapkan bahan-bahannya, ya!
