Hampir setiap masyarakat di Indonesia saat lebaran menyajikan dua hidangan identik, yakni opor ayam ketupat dan sambal goreng ati. Kedua masakan tersebut memang identik disajikan ketika lebaran, namun terkadang juga sengaja dimasak pada hari-hari biasa.

Seperti sambal goreng ati, nyatanya hidangan ini memang dapat dinikmati kapan saja loh. Apalagi rasanya pedas dari sambal goreng ati itu membuat lidah kalian akan bergoyang karena kenikmatannya. Eits, tapi bisa dihidangkan selama ada bahan dan resep pembuatannya ya. Kira-kira, bagaimana ya resep cara membuat sambal goreng ati ampela tersebut? Yuk, simak informasi resep tersebut di bawah ini!

Baca juga: Wajib Dijajal, 4 Resep Coffee Mocktail!

Bahan untuk sambal goreng ati

• 3 buah ati ampela yang sudah direbus atau dikukus
• 2 buah kentang besar yang dipotong dadu
• 1 ruas laos geprek
• 2 lbr daun salam
• 3 bh bawang merah, iris tipis
• 3 bh cabe merah, iris serong
• 100 ml air
• Secukupnya minyak (untuk menggoreng dan menumis
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya penyedap rasa (opsional)

Bumbu halus untuk sambal

• 3 buah cabai rawit (menyesuaikan)
• 2 buah cabai merah
• 6 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 3 buah kemiri sangrai
• 1 cm kunyit bakar

Baca juga: Resep Tinutuan, Bubur Khas Manado yang Pasti Enak

Cara membuat sambal goreng ati

Resep sambal goreng kentang ati ampela

1. Pertama, kamu bisa memanaskan minyak dalam wajan dengan api yang sedang.
2. Kemudian, kamu dapat menggoreng kentang hingga matang.
3. Lalu, kamu bisa beralih untuk meggoreng ati ampela. Setelah digoreng, kamu bisa potong ati tersebut dengan bentuk dadu.
4. Setelah itu, kamu dapat menumis bawang merah hingga tercium harum. Kemudian, masakan tersebut bisa tambahkan bumbu halus, laos, dan salam.
5. Usai bahan sambal itu tercampur merata dan baunya harum, kamu bisa masukkan ati ampela yang sudah dipotong dadu. Lalu, tambahkan air pada masakan tersebut.
6. Selanjutnya, kamu bisa memasukkan kentang ke dalam wajan yang berisi sambal goreng ati itu. Lalu, tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa pada masakan tersebut.
7. Bila hidangan sambal goreng ati itu sudah matang, kamu bisa mencoba rasanya terlebih dahulu. Jika rasanya pun sudah pas di lidah, maka tinggal tambahkan irisan cabai merah dan biarkan bumbu makanan tersebut meresap.
8. Akhirnya, resep ala rumahan ini pun menghasilkan hidangan sambal goreng ati yang siap disantap.

Itulah bahan dan resep cara membuat sambal goreng kentang ati ampela sendiri di rumah. Menunya dapat disajikan ketika hari Raya Idul Fitri atau sebagai selingan masakan sehari-hari. Selamat mencoba resep sambal goreng ati di rumah kalian masing-masing!