Ramainya kuliner sambal bakar membuat nama sambal gami jadi didengar banyak penikmat kuliner. Cita rasanya yang pedas dan segar membuat siapapun tak tahan untuk tambah sepiring nasi putih lagi. Pantas saja sambal ini banyak digandrungi hingga viral di berbagai media sosial.
Namun, tahukah kamu ternyata sambal yang satu ini berasal dari Bontang Kuala, Kalimantan Timur? Biasanya, masyarakat setempat menyantap sambal yang satu ini dengan tambahan ikan bawis sebagai lauknya. Menu ini dijadikan perbekalan mereka ketika pergi melaut.
Kini, sambal gami sudah populer di berbagai daerah Indonesia. Disajikan menggunakan cobek selagi mendidih, membuatnya berbeda dari sambal nusantara lainnya. Uniknya cara penyajiannya inilah yang menjadi daya tarik sambal gami untuk dikenal masyarakat luas.
Mengingat ikan bawis hanya dapat dijumpai di lautan Bontang, berbagai kedai sambal bakar menyajikan sambal gami dengan aneka pilihan lauk lainnya. Mulai dari ikan lele, nila, ayam goreng, udang, bahkan telur dadar juga nikmat disantap bersama dengan sambal pedas menggelegar ini.
Siapa sangka, ternyata kamu juga bisa membuat sambal gami sendiri di rumah! Dengan begitu, kamu bebas ambil nasi dan lauk sepuasnya sambil makan bersama keluarga. Bagi yang tidak punya cobek mini seperti di restoran sambal bakar, kamu bisa juga memanfaatkan teflon untuk memasak sambal ini.
Penasaran dengan cara membuatnya? Tanpa berlama-lama, mari simak resep sambal gami khas Bontang berikut!
Resep sambal gami
Bahan-bahan
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 cabai keriting merah
- 5 siung bawang merah, iris kasar
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 bungkus terasi
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Penyedap
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat sambal gami
- Pertama, tuang minyak goreng ke dalam teflon. Nyalakan api, panaskan.
- Setelah panas, masukkan cabai merah keriting dan rawit yang sudah dipotong-potong beserta terasi. Masak hingga cabai layu.
- Setelah itu, angkat cabai dan terasi lalu masukkan ke dalam food processor atau blender. Haluskan, namun jangan terlalu lama.
- Tuang kembali ke dalam teflon, kemudian nyalakan api kembali. Saat mulai mendidih, masukkan irisan bawang merah. Tumis hingga bawang sedikit layu.
- Kemudian, tambahkan tomat dan tumis kembali hingga tomat layu. Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Koreksi rasa.
- Jika rasa sudah pas, angkat teflon dari kompor. Lalu, tambahkan lauk kesukaanmu ke dalam teflon dan sirami dengan sambal.
- Sambal gami siap disantap bersama nasi putih hangat!
Sesuaikan lauk sesuai selera untuk menyantap nasi dan sambal gami ini. Kamu juga bisa menambahkan kol goreng dan terong goreng sebagai lauk pelengkap. Tambahkan pula lalapan seperti ketimun dan daun kemangi agar hidangan semakin komplit!
Mudah sekali, bukan? Dengan mengikuti resep sambal gami ini, dijamin makan bersama keluarga akan semakin istimewa! Tertarik untuk mencoba? Yuk, segera siapkan bahan-bahannya untuk masak sambal yang pedas menggelegar ini!
Baca juga: Sambal Tempe Kemangi, Teman Makan Nasi yang Wangi!
