Kalau kamu sering pergi ke mal, pasti kamu pernah melihat Auntie Anne’s. Kue pretzel yang begitu harum dan menggoda setiap kali kamu melewatinya. Auntie Anne’s ini adalah brand asal Amerika Serikat namun kue pretzel sendiri aslinya dari Jerman loh!
Daripada ngantri beli di mal, kalau kamu bisa membuatnya sendiri dirumah, kenapa tidak? Nggak sesusah yang kamu bayangkan kok! Simak resep pretzel ala Auntie Anne’s yang mudah dan lezat satu ini!
Bahan-bahan Pretzel
- 1 ¼ gelas air hangat
- 1 sdm ditambah ¼ sdt ragi
- 3 ¾ cangkir tepung serbaguna
- ¾ cangkir ditambah 2 sdm bubuk gula
- 1 ½ sdt garam
- 2 sdt minyak sayur
- Mentega untuk dioles
- Bubuk bawang putih dengan keju parmesan, kayu manis dan gula, pepperoni dan keju mozzarella untuk taburan atas pretzels (opsional sesuaikan dengan kesukaan kamu!)
Untuk boiling
- 2 cangkir air hangat
- ¼ cangkir baking soda
Langkah membuat Pretzel
1. Larutkan ragi dalam air hangat dalam mangkuk atau cangkir kecil. Biarkan selama beberapa menit.
2. Campurkan tepung, bubuk gula dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air dengan ragi tadi dan minyak sayur. Aduk dengan sendok lalu gunakan tangan kamu untuk membentuk adonan menjadi bola.
3. Uleni adonan 5 menit di atas permukaan yang di taburi sedikit tepung. Adonan akan menjadi bagus dan halus saat sudah siap. Tempatkan adonan ke dalam mangkuk yang diberi sedikit minyak, tutup dan simpan di tempat yang hangat selama 45 menit atau sampai adonan berkembang menjadi dua kali lipat.
4. Kalau adonan pretzel sudah kembang, panaskan oven hingga 425 derajat F.
5. Campurkan baking soda dengan air hangat dan aduk hingga baking soda nya larut.
6. Keluarkan adonan pretzel dari mangkuk tersebut dan potong menjadi 12 bagian.
7. Bentuklah adonan pretzel nya seperti di bawah berikut:
8. Gulung setiap bagian menjadi tali sepanjang 24 inci. Bawa kedua ujungnya ke atas dan putar dua kali. Turunkan kedua ujungnya dan jepit dengan kuat.
9. Celupkan setiap pretzel ke dalam mangkuk larutan baking soda tadi. Angkat hingga tetesan kering. Tata di atas 2 lembar kertas kue yang sudah disemprot dengan cooking spray anti lengket.
10. Kalau kamu ingin pretzel asin, taburi pretzel dengan garam dan olesi mentega. Kalau kamu ingin pretzel manis, taburi kayu manis dan gula ya. Kamu bisa juga loh buat pretzel yang rasanya seperti pizza dengan menambahkan bubuk bawang putih dengan keju parmesan, pepperoni dan keju mozzarella, sobat laper!
11. Panggang satu loyang pretzel sekaligus selama 10 menit sampai berwarna coklat keemasan.
12. Keluarkan pretzel dari oven. Lalu, dinginkan dan sajikan pretzel!
Itulah dia cara membuat pretzels yang lembut dan harum ala Auntie Anne’s. Selamat mencoba resep pretzel, sobat laper!
Baca juga: Resep Red Velvet, Cookies Manis yang Chewy
