Pepes lele bumbu merah termasuk lauk enak yang rendah kolesterol. Ya, dengan mengolah ikan lele memang akan membuatnya lebih enak dan lembut dagingnya, terutama jika dipepes dengan bumbu merah. 

Bumbu merah tidak selalu pedas, tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera, misalnya penambahan atau pengurangan cabai rawit. 

Pepes lele dengan bumbu ini juga dijamin tidak akan bikin lele bau amis. Jika ingin mencobanya, catat resepnya berikut ini.

Baca juga:

Bahan-bahan untuk Membuat Pepes Lele Bumbu Merah:

1. Lele segar, sekitar 500 gram, bersihkan dan potong menjadi bagian yang sesuai.
2. Daun pisang, untuk membungkus pepes.
3. Tusuk gigi, untuk mengikat bungkusan pepes.
4. Bumbu-bumbu Halus:
   • 5 butir bawang merah
   • 3 siung bawang putih
   • 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
   • 2 cm kunyit, kupas dan parut
   • 2 cm jahe, kupas dan parut
   • 3 butir kemiri, sangrai
   • 1 sdt ketumbar, sangrai
   • 1 sdt garam
   • 1 sdt gula merah, sisir halus

Langkah Pembuatan Pepes:

1. Siapkan Bahan Utama:
   • Cuci bersih lele yang telah dipotong-potong.
   • Haluskan semua bumbu yang perlu dihaluskan.
2. Campurkan Bumbu:
   • Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan sejenak.
3. Bungkus Pepes:
   • Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan lele di atasnya.
   • Olesi lele dengan bumbu yang telah ditumis, pastikan merata.
   • Bungkus rapat lele menggunakan daun pisang, ikat dengan tusuk gigi agar tidak terbuka saat dipanggang.
4. Panggang Pepes:
   • Panaskan kukusan atau panggangan.
   • Kukus atau panggang pepes lele selama sekitar 30-40 menit dengan api sedang hingga matang sempurna dan bumbu meresap.

5. Sajikan:
   • Setelah matang, angkat pepes lele dari kukusan atau panggangan.
   • Buka bungkus daun pisangnya dan letakkan pepes lele bumbu merah di atas piring saji.
   • Hidangkan dengan nasi hangat dan sambal terasi sebagai pelengkap.

Tips Tambahan Penyajiannya

• Pastikan bumbu yang digunakan merata dan sesuai dengan selera Anda.
• Gunakan daun pisang yang cukup besar dan bersih untuk membungkus pepes agar aroma daunnya tidak merusak cita rasa pepes lele.
• Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai dengan selera.

Dengan mengikuti panduan tersebut, Anda dapat dengan mudah membuat pepes lele bumbu merah yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan menikmati hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rempah dan cita rasa!

Baca juga: