Apakah Sobat Laper pernah makan atau membuat pai? Mungkin, banyak yang belum, ya. Sebab, jenis pastry yang satu itu lebih populer di luar negeri seperti di Amerika Serikat. Terlepas dari itu, pai banyak digemari lantaran isiannya yang beragam, mulai dari apel, blueberry, labu, dan lainnya. Tapi, gimana jadinya kalau terbuat dari air panas? Memangnya bisa?
Tentu saja, dong. Jadi, ada sebuah resep yang berasal dari masa the Great Depression (Depresi Besar). Pada waktu itu, perekonomian susah sehingga bahan pangan juga sulit untuk dibeli. Alhasil, air panas pun digunakan sebagai bahan utama untuk membuat pai custard.
Daripada kamu penasaran, JadiLaper.com telah menyusun resep pai custard air panas di bawah ini. Yuk, langsung saja kita simak!
Baca juga: Resep Mango Sago, Dessert Asal Hong Kong yang Segar!
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan
Bahan untuk kulit pai:
- 160 gram tepung serba guna
- 113 gram mentega (potong dadu)
- 22,5 ml air dingin
- 1 sendok makan gula pasir
Bahan isian custard:
- 240 ml air mendidih
- 226 gram mentega
- 200 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 3 sendok makan tepung
- garam secukupnya
Cara membuat kulit pai
- Ke dalam food processor, masukkan mentega dan 128 gram tepung serba guna terlebih dahulu. Campur kedua bahan hingga menjadi remahan.
- Selanjutnya, tambahkan gula dan sisa tepung serba gunanya. Campur kembali.
- Kemudian, tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus mencampur. Lakukan hingga terbentuk adonan.
- Siapkan dua lembar kertas roti. Taruh adonan ke salah satu kertas. Pipihkan sedikit, lalu lapisi lagi dengan kertas kedua.
- Menggunakan rolling pin, pipihkan adonan. Pastikan ukurannya mampu menutupi seluruh bagian piring pai yang akan digunakan.
- Setelah itu, lapisi piring pai dengan adonan kulit pai. Gulung dan rapikan bagian yang berlebih. Lalu, sisihkan.
Cara membuat pai custard air panas
- Campurkan gula dan telur dengan mixer. Kemudian, tambahkan tepung dan aduk merata.
- Masukkan mentega, lalu campurkan kembali. Jangan lupa beri sejumput garam.
- Setelah itu, tuang air mendidih secara bertahap sambil terus mengaduknya. Pastikan bahan isiannya cair tanpa ada gumpalan.
- Kalau sudah, tuang isian ke dalam piring pai tadi.
- Panggang adonan dengan suhu 177 derajat Celcius selama 45 menit atau hingga kulit pai serta custard-nya matang dan berubah kecoklatan.
- Kemudian, biarkan painya dinginkan di dalam kulkas.
- Pai custard air panas pun sudah siap dinikmati!
Itulah resep untuk membuat pai custard yang mudah, hanya menggunakan air panas saja. Jadi, kamu nggak perlu pakai bahan ribet hanya untuk membuat pai custard yang lembut dan lezat. Selamat mencobanya!
