Resep mie kocok Bandung termasuk mudah dibuat dan cocok disantap sebagai sarapan maupun makan siang. Racikan dari mie satu ini memiliki cita rasa yang gurih dan segar berkat kuah santannya.
Biasanya, mie kocok dijajakan dengan gerobak di tempat-tempat strategis sehingga banyak menarik minat pecinta kuliner yang datang ke Bandung. Lalu, bagaimana cara membuat mie kocok yang enak? Untuk mengetahui lebih lanjut cara pembuatan mie kocok khas Bandung, simak ulasan JadiLaper berikut!
Resep Mie Kocok Bandung yang Bisa Diikuti
Mie kocok merupakan kuliner asal Bandung yang dimakan bersama sambal dan kerupuk. Dalam sajian ini, kamu bisa menemukan berbagai isian, seperti kikil sapi yang direbus hingga empuk, tauge, mie, dan tetelan serta lemak sapi.
Agar semakin nikmat, mie kocok Bandung bisa ditambahkan dengan bakso sapi. Apabila ingin membuat sajian mie kocok sendiri di rumah, ada beberapa bahan utama yang harus dipersiapkan, antara lain:
Bahan Utama Mie Kocok Khas Bandung
- 1 buah kaki sapi yang dicuci dengan air bersih.
- 500 gram mie basah pipih yang dicuci bersih dengan air.
- 250 gram tauge yang dicuci dengan air bersih.
- 3 liter air.
- 5 siung bawang merah yang dihaluskan.
- 5 siung bawang putih yang sudah dihaluskan.
- 5 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 3 cm jahe.
- 3 sdm garam.
- 1,5 sdt merica bubuk.
- 1 sdm gula.
Bahan Pelengkap untuk Sajian Mie Kocok
- Irisan daun bawang secukupnya.
- Irisan seledri secukupnya.
- Bawang merah goreng secukupnya.
- Irisan jeruk nipis atau limau secukupnya.
- Sambal secukupnya.
Cara Membuat Mie Kocok Bandung
- Pertama-tama, rebus kaki sapi terlebih dahulu hingga empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan kemudian simpan air sisa rebusannya.
- Potong kecil-kecil kaki sapi sesuai keinginan masing-masing lalu masukkan kembali ke dalam air rebusan. Selanjutkan, didihkan kembali dan sisihkan.
- Jika sudah, panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga beraroma harum.
- Angkat tumisan bawang merah dan bawang putih tersebut kemudian tuang ke dalam panci rebusan kaki sapi. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
- Selanjutnya, masukkan jahe, daun jeruk, daun salam, garam, gula, dan merica ke dalam panci rebusan kaki sapi.
- Pastikan untuk mengaduk rebusan secara merata dan masak sampai mendidih. Lakukan koreksi rasa dan matikan api.
- Untuk penyajiannya, tata mie dan toge di dalam mangkuk. Lalu, beri kikil atau kaki sapi dan siram dengan kuah kaldu yang nikmat.
- Jangan lupa beri taburan bawang merah goreng, irisan daun bawang, dan irisan seledri agar semakin kaya rasa.
Dalam membuat kuah kaldu mie kocok Bandung, kamu bisa merebus tetelan sapi beserta dengan lemaknya sampai empuk untuk mendapatkan rasa gurih yang pekat. Selain itu, kikil sapi juga dapat dipilih yang benar-benar bersih lalu rebus dalam panci terpisah dan memiliki tekstur empuk sempurna.
Itulah resep mie kocok Bandung yang wajib kamu coba buat sendiri di rumah. Apabila ingin resep masakan khas Bandung lainnya yang tak kalah nikmat, cek selalu artikel terbaru di laman JadiLaper ya!
Baca juga: Resep Crispy Rice Ball, Cara Unik untuk Menikmati Nasi!
