Lumpia merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki banyak variasi di setiap daerahnya. Namun, salah satu lumpia yang sangat terkenal dan populer adalah lumpia khas Semarang.
Lumpia khas Semarang terkenal dengan isian rebung yang memiliki aroma khas. Aroma inilah yang membuat sebagian orang tak menyukainya karena baunya pesing yang tak sedap. Namun, justru menurut sebagian orang inilah uniknya lumpia Semarang.
Selain isiannya, saus pelengkapnya juga unik. Sausnya sendiri terbuat dari gula aren yang kental karena campur dengan larutan maizena. Rasanya sedikit manis, cocok jadi cocolan lumpia.
Selain saus, ada pula yang menyantapnya dengan sebatang daun prei atau daun bawang muda. Daun prei ini dimakan begitu saja sambil mengunyah lumpia, layaknya cabai rawit.
Menariknya, lumpia Semarang ternyata tersedia dalam beberapa varian yang wajib dicoba. Diantaranya adalah, lumpia goreng dan lumpia basah. Bagi yang suka gorengan, tentu lumpia goreng adalah pilihan yang tepat. Sedangkan lumpia basah, cocok untuk yang tidak bisa makan gorengan terlalu banyak.
Nah, siapa sangka kamu bisa membuat lumpia khas Semarang sendiri di rumah? Caranya juga cukup mudah, apalagi keluarga di rumah bisa menyantapnya dengan lebih puas.
Ingin tahu cara membuatnya? Daripada penasaran, mari simak resep lumpia khas Semarang berikut ini!
Resep Lumpia Semarang
Bahan-bahan
- 250 gram rebung, iris halus
- 100 gram udang, kupas dan cincang halus
- 50 gram ayam cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan ebi, rendam air dan haluskan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Kulit lumpia secukupnya
- Air secukupnya untuk merekatkan kulit lumpia
Cara membuat Lumpia khas Semarang
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam cincang dan udang. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan udang berubah warna.
- Tambahkan ebi, rebung, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga rebung layu. Angkat dan biarkan dingin.
- Ambil selembar kulit lumpia dan beri 1 sendok makan isian di bagian tengah kulit.
- Lipat kedua sisi kanan dan kiri kulit ke atas isian.
- Gulung kulit dari bawah ke atas hingga membentuk lumpia.
- Rekatkan ujung kulit dengan sedikit air.
- Goreng lumpia dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Lumpia rebung khas Semarang siap disajikan.
Selain digoreng, kamu juga bisa menyajikannya sebagai lumpia basah tanpa digoreng, lho! Jadi, kamu bisa menyesuaikan resep ini dengan seleramu, ya!
Itulah resep lumpia khas Semarang yang bikin kamu ketagihan. Kamu dapat menyajikannya bersama saus sambal atau saus kacang. Dijamin, makan satu tak akan cukup! Jadi, selamat mencoba!
