Ketika melancong ke Manado, banyak sekali pilihan kuliner yang bisa kamu jajal. Kalau kamu suka yang manis-manis, maka klapertart khas Manado wajib banget kamu coba.
Namanya terdengar kebarat-baratan, sebab klapertart khas Manado ini memang merupakan kudapan peninggalan bangsa Belanda. Sesuai dengan namanya, ‘kue tarcis kelapa’, penganan tersebut berbahan dasar kelapa dan sering disantap saat perayaan Natal.
Semisal ingin mencicipi kelezatan dari klapertart khas Mando ini, Sobat Laper juga bisa membuatnya di rumah, kok. Maka dari itu, langsung saja simak resep klapertart khas Manado berikut ini!
Baca juga: Resep Maksuba Khas Palembang, Lembutnya Bikin Nagih
Bahan-bahan klapertart khas Manado
Bahan utama
- 100 gram mentega
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram tepung custard
- 50 gram tepung maizena
- 30 gram kacang kenari (diiris)
- 25 gram kismis (diseduh)
- 4 butir kuning telur
- 2 buah kelapa muda (dikeruk memanjang)
- 1 liter susu cair
- garam secukupnya
Bahan putih telur
- 200 gram gula pasir (haluskan)
- 4 butir putih telur
Bahan taburan untuk klapertart khas Manado
- 150 gram keju parut
- 30 gram kismis
- 30 gram kacang kenari
- bubuk kayu manis secukupnya
Cara pembuatan kue khas Manado
Tampilan klapertart khas Manado
- Pertama, masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan sebagian susu ke dalam wadah. Lalu, campurkan ketiga bahan tersebut.
- Rebus sisa susu cair. Kemudian, tuang campuran tepung tadi dan masak sambil diaduk sesekali.
- Jika sudah mengental, masukkan kuning telur dan mentega. Aduk merata. Lalu, tambahkan kismis, kenari, dan kelapa muda. Aduk kembali hingga merata.
- Oleskan wadah dengan mentega. Setelah itu, tuang adonan tersebut ke dalamnya. Jangan lupa tempatkan wadah tersebut dalam loyang berisikan sedikit air.
- Kemudian, panggang adonan kue khas Manado ini selama 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.
- Sembari menunggu, kocok putih telur dengan mixer sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir secara bertahap sambil terus mengocoknya hingga kaku.
- Setelah 30 menit, keluarkan klapertart khas Manado ini. Kemudian, oleskan kocokan putih telur di atasnya. Tambahkan juga kismis, kenari, bubuk kayu manis, dan parutan keju.
- Panggang kembali dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama 20 menit atau sampai kuenya matang.
- Setelah matang, dinginkan dahulu dalam kulkas supaya rasanya makin nikmat. Klapertart khas Manado pun sudah bisa disajikan! Selamat mencoba resep klapertart khas Manado ini!
Itulah tadi resep klapertart, kue tarcis berbahan kelapa yang lembut khas Manado. Habis ini, kamu bisa langsung buat klapertart khas Manado, deh. Selamat mencoba resep klapertart khas Manado ini di rumahmu!
