Kerak telor merupakan hidangan legendaris khas Jakarta. Makanan ini sudah sejak lama dikenal sebagai hidangan legendaris yang wajib dicoba saat berkunjung ke Ibu Kota.
Makanan kerak telor yang memiliki cita rasa manis, asin, dan gurih ini tidak pernah bosan menjadi maskot unggulan jajanan Betawi. Kombinasi antara nasi ketan, telor, kelapa, dan bumbu rempah-rempah khas Indonesia adalah keunggulan dari jajanan yang satu ini.
Di masa pandemi seperti ini, mungkin sebagian dari kita enggan untuk pergi keluar rumah membeli jajanan. Namun, di sisi lain kamu mungkin merindukan hidangan legendaris seperti kerak telor tersebut.
Sementara itu, jika membeli kerak telor secara online agak sulit menemukannya. Oleh sebab itu, mencoba membuat hidangan legendaris ini sendiri di rumah tidak ada salahnya.
Kamu tidak perlu khawatir, sebab pembuatan hidangan legendaris ini mudah dan dapat dipelajari lho! Berikut ini adalah resep pembuatan kerak telor.
Baca juga: Resep Donat Bomboloni, Mudah dan Praktis!
Bahan utama resep kerak telor
- 100 gram beras ketan yang telah direndam selama kurang lebih 1 malam
- 6 butir telur bebek
- 20 gram bawang merah goreng
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- 3 sdm minyak sayur
- 200 ml air
Bumbu halus
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 ruas kencur
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica putih bubuk
Bahan untuk membuat serundeng
- 150 gram kelapa parut, sangrai
- 1 sdm bawang merah goreng
- kecap manis secukupnya
Cara Pembuatan Hidangan Legendaris Jakarta
Tampilan hidangan legendaris kerak telor
- Panaskan sedikit minyak di atas api sedang, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium harum. Kemudian, kamu bisa angkat dan sisihkan.
- Panaskan wajan berbentuk cekung, lalu masukan sekitar 3 sendok makan beras ketan putih, kemudian siram dengan 2 sendok makan air rendaman beras. Biarkan sampai setengah kering.
- Masukkan 1 butir telur bebek di atas beras ketan yang sedang dimasak tersebut. Kemudian tambahkan 1 sendok teh bumbu halus dan bawang merah goreng di atasnya.
- Kemudian aduk rata telur tersebut dengan bumbu di atas beras ketan yang sedang dimasak. Tutup sesaat agar matangnya lebih merata.
- Kemudian balik wajan di atas api, masak hingga matang. Setelah matang dan warna kecoklatan serta wanginya telah tercium. Lalu, angkat kerak telor tersebut dan hidangan legendaris ini pun siap untuk dinikmati.
Nah, mudah sekali bukan untuk minikmati sepiring hidangan legendaris ini di rumah kalian. Jadi, bagaimana tertarik mencoba resep kerak telor ini? Yuk, segera coba resep hidangan legendaris ini!
