Resep karaage pedas manis banyak dicoba karena mudah untuk dibuat dan bisa dikreasikan sesuai selera. Chicken karaage merupakan salah satu makanan asal Jepang yang dikenal memiliki cita rasa gurih dan bertekstur renyah.
Karaage sendiri merujuk pada teknik memasak di Jepang yang mirip dengan deep frying, di mana daging akan direndam dalam minyak panas dan dimasak hingga berwarna keemasan. Untuk mengetahui cara pembuatan karaage pedas manis, berikut penjelasan JadiLaper!
Baca juga: 5 Makanan Khas Batam Beserta Resep dan Cara Membuatnya
Resep Karaage Pedas Manis yang Dapat Diikuti
Perlu diketahui, sebelum digoreng dalam minyak panas, daging ayam harus dimarinasi terlebih dahulu. Proses marinasi ini sangat penting karena bisa membantu memberikan rasa khas pada ayam.
Bumbu marinasi yang digunakan, seperti kecap asin, minyak wijen, bawang putih, jahe, dan sake. Namun, bagi yang tidak bisa mengonsumsi sake, ada resep karaage yang bisa dibuat, antara lain sebagai berikut:
Bahan-bahan Utama yang Dibutuhkan
- 250 gram daging ayam filet yang dipotong-potong sesuai selera.
- 1 butir telur.
- 2 siung bawang putih yang dihaluskan.
- ½ sdt garam.
- ½ sdt kaldu bubuk.
- ½ sdt merica bubuk.
Bahan Kering untuk Membuat Karaage
- 4 sdm tepung maizena.
- 7 sdm tepung terigu.
- ½ sdt garam.
- ½ sdt kaldu bubuk.
- ½ sdt merica bubuk.
Bahan untuk Saus Pedas Manis
- 2 siung bawang putih yang digeprek kemudian diiris.
- 3 siung bawang merah yang diiris tipis.
- 3 buah cabai merah keriting yang diiris serong.
- 4 buah cabai rawit merah besar atau cabai setan yang diiris-iris.
- 1 sdm gula pasir.
- Garam dan merica bubuk secukupnya.
- 1 sdm saus sambal.
- 6 sdm saus tomat.
- Parutan kulit jeruk nipis secukupnya.
- Butter secukupnya.
- 50 ml air.
- Air jeruk nipis dari ½ buah jeruk nipis.
Langkah Pembuatan Karaage Pedas Manis
- Untuk membuat karaage pedas manis, langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah mencuci bersih ayam dan berikan perasan air jeruk nipis.
- Diamkan ayam selama 5 menit lalu bilas dengan air mengalir. Setelah itu, siapkan wadah dan masukkan ayam, garam, bawang putih halus, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
- Aduk rata ayam dan campuran bumbu untuk selanjutnya didiamkan selama 10 hingga 15 menit.
- Jika sudah, tambahkan telur ke dalam ayam yang sudah dimarinasi. Aduk hingga seluruh ayam tercampur dengan telur.
- Selanjutnya, gulingkan potongan ayam satu per satu ke dalam campuran bahan kering sambil dicubit-cubit agar tepung menempel dengan baik.
- Tahap berikutnya, panaskan minyak dalam wajan. Lalu, goreng ayam sampai matang atau berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan ayam setelah matang.
- Kemudian, lelehkan butter dalam wajan dan tumis bawang putih serta bawang merah sampai harum.
- Masukkan irisan cabai rawit merah dan cabai merah keriting lalu aduk-aduk. Jangan lupa untuk tambahkan saus sambal dan saus tomat ke dalam tumisan bumbu lalu aduk rata.
- Tuang air dan tambah merica bubuk, garam, dan gula pasir. Masukkan pula parutan kulit jeruk dan air jeruk nipis kemudian masak hingga sausnya mengental. Lakukan koreksi rasa.
- Terakhir, masukkan ayam karaage yang telah digoreng ke dalam saus pedas manis. Aduk-aduk sampai saus dan ayam tercampur rata.
Jika dirasa sudah tercampur, matikan kompor dan sajikan ayam karaage saus pedas manis dalam keadaan hangat. Pastikan juga untuk menyantapnya bersama nasi hangat agar terasa lebih nikmat, ya.
Itu dia resep karaage pedas manis yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Apabila ingin coba resep-resep makanan sederhana lainnya, cek saja artikel terbaru yang ada di laman JadiLaper!
Baca juga: 5 Resep Makanan Khas Bangka Belitung, Yuk Praktikkan di Rumah!
