Ingin ikut menikmati santapan khas Idul Adha tapi sedang menghindari makanan bersantan? Tenang saja! Resep Gulai Kambing tanpa santan ini bisa jadi hidangan andalan kamu saat Idul Adha.
Kamu tetap bisa merasakan gurihnya kuah Gulai Kambing walaupun tidak menggunakan santan sama sekali. Untuk menyiasatinya, kamu bisa kok menggunakan bahan-bahan lainnya yang bisa menggantikan santan seperti kemiri, susu UHT, susu kedelai, susu almond, ataupun kacang mete.
Dengan begitu, kamu tidak perlu ragu dan bingung lagi untuk mengolah daging qurban menjadi hidangan nikmat. Pastinya, juga rendah lemak dan kalori. Wah, cocok sekali untuk kamu yang sedang menjalankan diet defisit kalori!
Ingin tau bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep Gulai Kambing tanpa Santan ala JadiLaper!
Baca juga: 3 Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas dengan Benar
Bahan-bahan untuk gulai kambing
Bahan utama
- 500 gr daging kambing
- 750 ml air
Bahan bumbu Halus
- 8 butir bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 8 butir kemiri
- 3 cm kunyit bakar
- 2 buah kapulaga
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 ruas jahe
- 5 – 7 cabai merah, buang bijinya
Bahan lainnya
- 2 cm kayumanis
- 2 buah cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- Garam sesuai selera
- Gula sesuai selera
Langkah-langkah membuat gulai kambing tanpa santan
- Pertama, haluskan semua bahan-bahan bumbu halus.
- Lalu, tuang minyak secukupnya ke dalam wajan. Masukan bumbu halus dan bahan lainnya, tumis hingga harum.
- Potong daging kambing sesuai selera, kemudian masukan ke dalam wajan.
- Tuang 750 ml air atau sampai daging terendam. Aduk hingga rata.
- Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan gulai kambing selagi hangat bersama nasi dan taburan bawang goreng. Tambahkan juga emping dan acar sebagai pelengkap.
Resep di atas menggunakan lebih banyak kemiri sebagai pengganti santan agar kuah Gulai Kambingnya tetap gurih dan kental. Kamu bebas untuk menggunakan bahan alternatif lainnya seperti yang sudah disebutkan sebelumnya untuk menggantikan santan jika kamu tidak terlalu suka rasa kemiri yang kuat.
Nah, itulah resep gulai kambing tanpa santan yang bisa kamu coba untuk dihidangkan saat Idul Adha. Jadi, kamu nggak perlu bingung lagi untuk mengolah daging qurban dan malah menyimpannya di kulkas terlalu lama. Yuk, langsung saja ikuti resepnya dan rasakan kelezatannya!
Baca juga: Cara Agar Daging Empuk di Hari Raya
