Penikmat kuliner pasti sudah dengan kabar menyedihkan dari Fish & Co. yang tutup permanen di akhir tahun 2022 ini. Banyak yang menyayangkan hal ini, terutama para pecinta menu ikan dori goreng dan kentangnya yang ikonik. Pantas saja banyak orang yang berburu resep Fish and Chips ala Fish & Co. agar bisa membuatnya sendiri di rumah.

Memangnya bisa? Tentu saja! Fish and Chips sebenarnya mudah dibuat asal kamu tahu bagaimana trik membuat ikan goreng tepung yang renyah. Jika sudah mengetahui dasar-dasar membuat tepung bumbu dengan konsistensi yang tepat, sudah pasti Fish and Chips buatanmu akan berhasil.

Bagi yang belum tahu, kamu wajib mengetahui langkah demi langkah untuk membuat ikan tepung crispy ini. Dari pada semakin penasaran, yuk intip resep Fish and Chips berikut! Dijamin, anti gagal!

Baca juga: Serbu Popeyes yang Kembali Buka di Indonesia!

Resep Fish and Chips ala Fish & Co.

Eits, sebelum membuat Fish and Chips, kamu perlu persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Intip daftarnya di bawah ini, ya!

Bahan-bahan ikan dori

• 2 ikan dori fillet
• 300 gr tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• 250 ml air soda, pastikan dingin
• 1 sdt bubuk paprika
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 bubuk bawang bombay
• Garam dan lada secukupnya

Bahan saus tartar

• 3 sdm mayo
• 1/4 kulit lemon
• 1/4 buah bawang bombay
• 1/2 butir telur (opsional)
• 1 cubit garam
• 1 cubit lada
• Acar timun

Cara membuat Fish and Chips

1. Langkah pertama dalam membuat Fish and Chips, siapkan adonan tepung dengan campurkan tepung terigu, baking powder, bubuk paprika, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang bombay. Jangan lupa tambahkan garam dan lada secukupnya.
2. Kemudian, sisihkan sekiranya 4 sendok makan adonan tepung ke dalam wadah lain untuk dijadikan adonan tepung kering.
3. Sementara itu, tuangkan soda dingin ke dalam adonan tepung yang pertama. Aduk perlahan dan pastikan adonan basah tidak terlalu encer.
4. Setelah itu, letakkan ikan dori di dalam wadah tepung kering, lalu lanjut masukkan ke dalam tepung basah. Pastikan permukaan ikan terlapisi tepung dengan merata.
5. Selanjutnya, goreng ikan di minyak yang sudah panas. Goreng sampai warnanya coklat keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
6. Goreng juga kentang kemasan untuk disajikan bersama ikan dori goreng.
7. Sambil menunggu, kamu bisa siapkan saus tartar dengan mencampurkan acar timun, bawang bombay iris, mayonnaise, dan parutan kulit jeruk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
8. Sajikan ikan dori goreng, kentang goreng, dan saus tartar dalam satu piring.
9. Fish and Chips ala Fish & Co. sudah jadi!

Bagaimana? Cara membuatnya cukup mudah, bukan? Yuk, ikuti resep Fish and Chips di atas karena dijamin rasanya mirip dengan milik Fish & Co. Jadi, kamu tak perlu bersedih lagi, ya. Selamat mencoba!

Baca juga: Cobain, Yuk Fish and Chips Enak di 3 Restoran Populer Ini