Tak seperti donat cincin yang bolong di tengah, bomboloni merupakan donat khas Italia dengan isian melimpah di dalamnya. Biasanya, isiannya berupa custard, chocolate ganache, atau aneka selai buah yang membuatnya lumer saat disantap.
Selain itu, ternyata resep donat dan bomboloni berbeda, lho! Jika kamu sadar, bomboloni memiliki tekstur yang lebih lembut daripada donat biasa. Tentu ada alasan mengapa tekstur keduanya pun berbeda.
Hal ini disebabkan karena bomboloni menggunakan bahan yang sedikit berbeda dari donat. Lalu, proses proofing kedua kudapan manis ini juga tidaklah sama. Kemudian, bomboloni hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk proofing, sedangkam donat akan memakan waktu selama 1 jam.
Untuk mengetahui bahan-bahan yang digunakan serta cara membuatnya lebih lanjut, sebaiknya simaklah resep bomboloni berikut ini! Baca sampai akhir, ya!
Resep bomboloni
Bahan-bahan
- 150 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdm susu bubuk
- 100 gram gula pasir
- 1 sdm ragi instan
- 2 kuning telur
- 150 gram kentang kukus yang sudah dihaluskan
- 150 ml air dingin
- 1/4 sdt garam
- 50 gram margarin
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- Gula halus
Cara membuat bomboloni
- Pertama, masukkan semua tepung terigu sambil diayak menggunakan saringan berlubang kecil ke dalam wadah. Masukkan pula gula pasir, susu bubuk, dan ragi. Kemudian, aduk rata.
- Selanjutnya, masukkan kentang kukus, dan kuning telur. Lalu, tuang air dingin sedikit demi sedikit. Uleni semua bahan hingga merata.
- Jika sudah, tambahkan margarin dan garam. Uleni kembali sampai adonan elastis dan tidak lagi lengket pada wadah. Kemudian, tutupi wadah dengan kain dan diamkan selama 30 menit.
- Setelah itu, bagi adonan masing-masing menjadi 30 gram. Diamkan kembali selama 30 menit hingga adonan mengembang,
- Sementara itu, tuang minyak secukupnya ke dalam wajan. Panaskan dengan api kecil.
- Setelah adonan mengembang, goreng hingga emas kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan.
- Bomboloni siap untuk diisi!
Untuk isiannya, kamu bisa menggunakan custard, chocolate ganash, atau selai buah. Jika ingin lebih praktis, kamu bisa gunakan selai buah sesuai seleramu sebagai isiannya. Setelah itu, gulingkan bomboloni di wadah berisi gula halus.
Bomboloni siap disantap!
Itulah resep bomboloni, donat Italia yang lumer di mulut. Dengan isian yang melimpah, kamu akan merasakan sensasi ledakan ketika kamu menggigit camilan yang satu ini. Tertarik untuk mencobanya? Yuk, persiapkan bahan-bahannya dan ikuti resepnya!
