Jika mengunjungi kota Bandung, wajib hukumnya untuk mencoba lumpia basah. Kuliner populer asal Jawa Barat ini merupakan kuliner yang banyak digandrungi selain seblak.
Berbeda dengan lumpia khas Semarang, lumpia basah yang ada di Bandung tidak memakai rebung. Isiannya terdiri dari telur, tauge, dan bengkoang. Selain itu, saus gula merah pada hidangan ini dioleskan di bagian dalam kulit lumpia, bukan dijadikan sebagai cocolan.
Tanpa perlu ke Bandung, kamu juga bisa memasak lumpia basah sendiri di rumah, lho! Bahan-bahan yang digunakan pun sederhana dan mudah didapat. Selain itu, kamu bisa membuatnya dalam porsi banyak sehingga orang-orang di rumah bisa menikmatinya dengan puas!
Penasaran dengan cara membuatnya? Simak resep lumpia basah khas Bandung berikut ini, yuk!
Resep Lumpia basah
Selain cara membuatnya yang mudah, bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak kuliner khas Kota Kembang ini sederhana dan murah meriah. Inilah daftarnya;
Bahan-bahan
- Kulit lumpia
- 2 buah bengkoang, iris korek api
- 50 gram tauge
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 6 buah cabai merah, haluskan
- Penyedap secukupnya
- Bubuk cabai (opsional)
- Lada dan garam secukupnya
- Minyak goreng
Bahan saus gula merah
- 150 gr gula merah
- Air secukupnya
- 3 sdm larutan tepung tapioka
Cara membuat lumpia basah
- Langkah pertama, siapkan bahan untuk membuat saus gula merah terlebih dahulu.
- Didihkan air, kemudian masukan gula merah. Aduk hingga larut.
- Lalu, masukkan bengkoang dan rebus hingga layu. Jika sudah, sisihkan ke dalam wadah.
- Sementara itu, masukkan larutan tepung tapioka ke dalam rebusan air gula merah. Aduk perlahan hingga mengental. Sisihkan kemudian.
- Untuk membuat isian lumpia basah, panaskan minyak ke dalam wajan. Tumis bawang putih dan cabai merah halus hingga harum.
- Jika bumbu sudah wangi dan berubah warna menjadi gelap, tambahkan telur lalu orak arik.
- Setelah itu, tambahkan tauge dan bengkoang yang sudah direbus tadi. Lalu, tambahkan penyedap, gula, dan garam. Jangan lupa untuk koreksi rasa. Jika suka pedas, boleh tambahkan bubuk cabai secukupnya.
- Sambil menunggu bumbu meresap, siapkan satu lembar kulit lumpia dan lebarkan. Lalu, olesi dengan saus gula merah yang telah dibuat.
- Setelah tumisan siap, tuang secukupnya ke atas kulit lumpia. Lipat lumpia hingga membentuk persegi empat.
- Lumpia basah siap dihidangkan!
Bagaimana? Cara membuat lumpia basah khas Bandung sangat mudah, bukan? Tunggu apalagi, langsung saja ikuti resep di atas untuk menikmati kelezatannya!
Baca juga: Bolu Bakar Tunggal, Opsi Oleh-oleh Bandung Yang Legit!
