Masakan dengan bahan lokal, terutama dari Indonesia memberikan cita rasa yang otentik sehingga banyak disukai orang. Indonesia adalah negara yang kaya akan bahan pangan lokal dengan berbagai keunikan dan cita rasa.
Memasak dengan bahan lokal tidak hanya mendukung petani dan produsen dalam negeri, tetapi juga menjaga warisan kuliner yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Lalu, apa saja daftar masakan beserta resep-resepnya? Jika penasaran dengan infonya, berikut ulasan JadiLaper!
Baca juga: 3 Resep Kekinian Seluruh Dunia yang Bisa dicoba di Rumah
Masakan dengan Bahan Lokal yang Wajib Diketahui
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi keindahan bahan-bahan lokal dan cara mengolahnya menjadi hidangan lezat.
Keuntungan Memasak dengan Bahan Lokal
Ada berbagai keuntungan jika memasak makanan dengan bahan-bahan lokal. Adapun beberapa manfaat dan keuntungan dari menggunakan bahan lokal, antara lain sebagai berikut:
Kesegaran Terjamin
Bahan lokal biasanya lebih segar karena tidak melalui proses pengiriman jarak jauh. Ini berarti nutrisi yang terkandung di dalamnya juga lebih terjaga.
Mendukung Ekonomi Lokal
Membeli produk lokal membantu meningkatkan perekonomian komunitas dan mendukung petani lokal.
Keberlanjutan
Menggunakan bahan lokal mengurangi jejak karbon yang dihasilkan dari transportasi makanan jarak jauh.
Bahan Lokal yang Populer di Indonesia
Tempe
Sebagai sumber protein nabati yang kaya, tempe adalah bahan yang sangat serbaguna. Bisa digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari tumisan hingga gorengan.
Daun Kelor
Kaya akan nutrisi, daun kelor sering digunakan dalam sup atau sebagai tambahan dalam salad.
Singkong
Sumber karbohidrat yang murah dan mudah diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti singkong goreng, getuk, atau tape.
Ikan Laut
Dengan garis pantai yang panjang, Indonesia memiliki berbagai jenis ikan laut yang segar dan bergizi.
Resep Memasak dengan Bahan Lokal
Tumis Daun Kelor dengan Tempe
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, potong dadu kecil
- 1 ikat daun kelor, petik daunnya
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak kelapa
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan tempe, aduk hingga tempe berubah warna kecokelatan.
- Masukkan cabai merah dan daun kelor, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur dan daun kelor layu.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Sayur Lodeh
Bahan-bahan:
- 200 gram labu siam, kupas dan potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong 4 cm
- 100 gram wortel, kupas dan potong serong
- 100 gram jagung manis muda, potong 3 cm
- 100 gram terong ungu, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 400 ml santan cair
- 200 ml santan kental
- Garam dan gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kencur
- 2 cm lengkuas
- 3 buah cabai merah besar, buang biji
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
- Masukkan semua sayuran, aduk rata dan masak hingga sayuran setengah matang.
- Tambahkan santan cair, masak dengan api kecil hingga sayuran matang.
- Tuang santan kental, tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Angkat dan sajikan sayur lodeh dengan nasi hangat.
Pepes Ikan Kembung
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- Daun pisang untuk membungkus
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
- Lumuri ikan kembung dengan bumbu halus hingga merata.
- Letakkan ikan di atas daun pisang, tambahkan tomat, daun jeruk, dan serai.
- Bungkus ikan dengan daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.
- Kukus pepes ikan selama 30 menit hingga matang.
- Panggang sebentar di atas bara api atau panggangan untuk memberikan aroma bakar.
- Sajikan pepes ikan dengan nasi putih dan sambal.
Tips Mengolah Bahan Lokal
Coba Resep Tradisional
Kembalilah ke resep nenek moyang kita. Banyak makanan tradisional yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi.
Eksperimen dengan Rasa
Jangan takut untuk menggabungkan bahan lokal dengan bumbu atau saus yang berbeda untuk menciptakan rasa baru.
Manfaatkan Musim
Beli bahan yang sedang musim untuk mendapatkan harga terbaik dan rasa yang paling optimal.
Menggunakan bahan lokal dalam memasak tidak hanya memberikan manfaat kesehatan dan lingkungan, tetapi juga membantu melestarikan budaya kuliner Indonesia.
Itu dia beberapa masakan dengan bahan lokal yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Cobalah berbagai bahan lokal yang tersedia di daerah Anda dan eksplorasi rasa baru di dapur. Selamat mencoba!
Baca juga: Resep Praktis Nasi Siram Telur Sosis Gurih
