Hampir semua kalangan pasti menyukai cake sebagai salah satu camilan atau dessert yang digemari. Entah cake manis atau gurih, pasti sukses menarik perhatian peminatnya. Hal ini karena cake sangat mudah ditemukan di mana saja. Selain itu, cake memiliki banyak varian dan kreasi dengan cita rasa yang unik.
Salah satu varian cake dengan cita rasa unik yang populer adalah Japanese cheese cake. Cake yang satu ini memang sempat viral di media sosial. Japanese cheese cake sendiri merupakan kue yang berasal dari Jepang dan terkenal dengan tekstur soft, fluffy, serta jiggly.
Di Jepang, cheese cake ini termasuk dalam souffle cheese cake. Artinya, kue yang menggunakan banyak putih telur sehingga ringan dan mengembang.
Untuk mendapatkan Japanese cheese cake, kamu harus rela antre dalam waktu yang cukup lama. Sebab, cake ini selalu jadi incaran banyak orang sehingga cepat ludes. Selain itu, harganya juga terbilang mahal.
Daripada mengantre lama dan merogoh kocek yang lumayan, sebaiknya kamu bikin kue yang satu ini sendiri saja di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah untuk ditemukan. Berikut JadiLaper bagikan resep membuat Japanese cheese cake yang lembut.
Baca juga: Santap Mie Instan dengan Ramen Hack!
Bahan-bahan
- 7 sdm unsalted butter
- 100 g krim keju
- 130 ml susu
- 8 kuning telur
- 13 putih telur besar
- 60 g tepung terigu
- 60 g maizena
- 130 g gula
- Air panas untuk memanggang
Cara membuat Japanese cheese cake
Ilustrasi Japanese cheese cake
- Panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius.
- Kocok unsalted butter, krim keju, dan susu di dalam panci kecil dengan suhu sedang. Kocok hingga meleleh lalu diamkan hingga dingin.
- Kocok kuning telur hingga halus di dalam mangkuk besar lalu tambahkan dengan campuran krim keju. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Saring tepung terigu dan tepung maizena hingga halus.
- Siapkan mangkuk besar lalu kocok putih telur dengan mixer hingga halus lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit lalu lanjutkan kocok hingga kaku.
- Campurkan ¼ bagian putih telur dengan bagian kuning telur lalu aduk hingga tercampur rata, lakukan hal serupa hingga sisa adonan putih telur habis.
- Siapkan loyang ukuran 23 x 7.5 cm lapisi dengan baking paper. Tuangkan adonan cake ke loyang lalu hentakkan agar udara keluar.
- Panggang menggunakan teknik au bain marie dengan ketinggian air kurang lebih 1 cm. Panggang selama 25 menit lalu turunkan suhu oven menjadi 140 derajat cerlius dan panggang kembali selama 55 menit hingga cake mengembang.
- Angkat cake tersebut, lalu hias dengan taburan gula halus dan strawberry.
Sangat mudah bukan untuk membuat Japanese cheese cake yang lembut dan enak? Sekarang, kamu tidak perlu lagi antre panjang dan mengeluarkan uang yang lumayan. Selamat mencoba!
