Cara membuat roti tradisional sebenarnya tidak terlalu sulit, terutama jika memiliki bahan-bahan secara lengkap. Dalam dunia kuliner modern, inovasi sering kali berasal dari penggabungan tradisi dan eksplorasi bahan baru. 

Banyak negara mulai mengadopsi bahan-bahan non-konvensional untuk menciptakan kue dan roti yang lebih sehat dan menarik. Untuk mengetahui tips membuat kue dan roti tradisional, berikut pembahasan lengkap JadiLaper!

Baca juga: Resep Makanan Jalanan Populer di Dunia, Mari Dicoba!

Cara Membuat Roti Tradisional yang Perlu Diketahui

Mari kita telusuri berbagai kue dan roti dari berbagai belahan dunia yang menggunakan bahan-bahan unik dan tidak biasa.

Roti Sorgum dari India

Roti sorgum atau jowar roti merupakan hidangan tradisional yang populer di wilayah pedesaan India. Sorgum adalah biji-bijian yang tumbuh subur di daerah kering, sehingga menjadi alternatif yang ideal untuk gandum di daerah tersebut. Roti ini rendah gluten, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten.

Proses pembuatannya sederhana tetapi memerlukan keahlian. Tepung sorgum dicampur dengan air dan garam, lalu diuleni hingga mencapai konsistensi yang tepat. Roti kemudian dibentuk bulat dan dimasak di atas wajan panas, sering kali dengan sedikit minyak untuk memberi rasa ekstra. Biasanya, roti sorgum disajikan dengan kari sayuran atau lentil, dan sering kali ditambahkan dengan chutney pedas untuk meningkatkan cita rasa.

Kue Ubi Jalar dari Jepang

Kue daifuku, khususnya versi yang diisi dengan ubi jalar, adalah hidangan manis yang terkenal di Jepang. Ubi jalar memberikan rasa manis alami yang membuat kue ini menjadi pilihan populer. Proses pembuatannya melibatkan pengukusan dan penyerutan ubi jalar, yang kemudian dicampur dengan tepung ketan. Adonan ini dibentuk bulat dan diisi dengan pasta kacang merah, menciptakan kombinasi rasa yang unik dan tekstur yang kenyal.

Daifuku biasanya disajikan dalam berbagai acara, mulai dari festival hingga perayaan tahun baru. Kue ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki makna simbolis, melambangkan keberuntungan dan kesejahteraan.

Roti Quinoa dari Peru

Roti quinoa menjadi pilihan favorit di Peru, terutama karena quinoa dikenal sebagai superfood. Roti ini dibuat dengan mencampurkan tepung quinoa dengan bahan lain seperti ragi, telur, dan air. Quinoa kaya akan protein, serat, dan mineral, sehingga menjadikannya pilihan yang sangat sehat.

Roti quinoa memiliki rasa yang sedikit nutty dan tekstur yang ringan. Biasanya, roti ini digunakan sebagai pendamping untuk berbagai hidangan, seperti sup atau salad. Dengan meningkatnya kesadaran akan kesehatan, roti quinoa semakin populer di banyak restoran di seluruh dunia, termasuk sebagai alternatif roti sandwich yang lebih bergizi.

Kue Tepung Almond dari Prancis

Macaron adalah kue ikonik Prancis yang terbuat dari tepung almond. Tepung ini memberikan rasa yang kaya dan manis, serta memberikan tekstur yang kenyal dan renyah. Macaron biasanya terdiri dari dua lapisan kue yang diisi dengan ganache, selai, atau krim.

Proses pembuatan macaron memerlukan ketelitian dan keterampilan. Bahan-bahan utama seperti putih telur, gula halus, dan tepung almond harus dicampur dengan proporsi yang tepat untuk menghasilkan kue yang sempurna. Macaron sering kali menjadi simbol dari keahlian pastry Prancis, dan banyak chef berusaha untuk menciptakan variasi rasa yang unik, dari yang klasik seperti raspberry hingga yang lebih eksotis seperti matcha.

Roti Labu dari Amerika

Roti labu adalah hidangan khas yang sering muncul di meja makan saat musim gugur di Amerika Serikat. Roti ini menggunakan pure labu, memberikan rasa manis alami dan kelembutan yang luar biasa. Campuran rempah-rempah seperti kayu manis, jahe, dan pala memberi rasa hangat dan aroma yang menggoda.

Proses pembuatannya melibatkan pencampuran bahan-bahan basah dan kering, lalu dipanggang dalam oven hingga berwarna keemasan. Roti labu sering dinikmati sebagai sarapan atau camilan, dan biasanya disajikan dengan mentega atau krim keju.

Kue Ubi Ungu dari Filipina

Di Filipina, ube halaya adalah hidangan penutup yang terbuat dari ubi ungu. Ubi ungu memiliki warna cerah dan rasa manis alami, serta kaya akan antioksidan. Kue ini dibuat dengan mengukus ubi ungu, lalu menghaluskannya bersama dengan susu, gula, dan sedikit mentega. Setelah itu, adonan dimasak hingga mengental sebelum dituangkan ke dalam cetakan.

Ube halaya sering digunakan sebagai bahan dalam berbagai hidangan penutup, termasuk es krim, pancake, dan sebagai topping kue. Selain rasa yang lezat, warnanya yang cerah menjadikan ube halaya pilihan menarik untuk perayaan dan acara spesial.

Kue dan roti yang menggunakan bahan-bahan non-konvensional menawarkan peluang untuk mengeksplorasi rasa dan tekstur baru. Dari roti sorgum yang bergizi hingga kue ubi jalar yang manis, setiap hidangan mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner dunia. 

Menggunakan bahan-bahan yang lebih sehat tidak hanya memberikan manfaat bagi tubuh, tetapi juga menambah variasi dalam diet kita. Jadi, jika kamu ingin mencoba sesuatu yang baru, jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan ini di dapurmu.

Itu dia informasi seputar cara membuat roti tradisional yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Siapkan lidahmu untuk menjelajahi kelezatan yang tak terduga!

Baca juga: Yuk Coba Buat, Ini Dia Resep Dessert Internasional yang Mudah Dibuat