Cara memasak makanan bebas gluten memang cukup populer. Ya, diet bebas gluten semakin populer di kalangan orang yang memiliki sensitivitas gluten atau ingin menjalani gaya hidup yang lebih sehat. 

Makanan mengandung gluten memang dapat dikonsumsi sebagian orang. Namun, bagi orang dengan penyakit celiac harus menghindari gluten dan beralih ke makanan bebas gluten. Lalu, bagaimana cara memasak makanan bebas gluten? Bagi yang ingin tahu caranya, simak penjelasan lengkap JadiLaper berikut!

Baca juga: 3 Resep Kekinian Seluruh Dunia yang Bisa dicoba di Rumah

Cara Memasak Makanan Bebas Gluten yang Bisa Diikuti

Perlu diketahui, gluten dapat memicu respons autoimun yang dapat merusak usus halus. Mengonsumsi gluten juga bisa menyebabkan berbagai gejala gastrointestinal seperti diare, sakit perut, kembung, dan gas. 

Gejala ini dapat bervariasi dari ringan hingga berat, dan dapat sangat mengganggu kehidupan sehari-hari.Bahkan, penderita celiac dapat mengalami defisiensi nutrisi. Hal ini disebabkan kerusakan usus halus mengganggu penyerapan nutrisi.

 Bagi orang-orang yang tidak menyandang penyakit celiac, menghindari gluten dapat menjadi satu jalan untuk menjaga kesehatan. Berikut adalah beberapa tips dan resep untuk memasak makanan bebas gluten yang enak dan praktis.

Gunakan Tepung Bebas Gluten

Tepung bebas gluten seperti tepung almond, tepung kelapa, tepung beras, dan tepung tapioka dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam berbagai resep. Campuran tepung bebas gluten sering memberikan hasil yang lebih baik daripada menggunakan satu jenis tepung saja.

Manfaatkan Sayuran Sebagai Pengganti Karbohidrat

Sayuran seperti kembang kol, zucchini, dan ubi jalar dapat digunakan sebagai pengganti karbohidrat. Misalnya, gunakan kembang kol parut sebagai pengganti nasi atau zucchini yang diiris tipis sebagai pengganti pasta.

Pilih Bahan Alami

Bahan alami seperti buah-buahan, sayuran, daging, dan ikan secara alami bebas gluten. Fokus pada bahan-bahan segar dan hindari makanan olahan yang sering mengandung gluten tersembunyi.

Perhatikan Label

Selalu periksa label makanan untuk memastikan produk yang Anda beli bebas gluten. Banyak produk seperti saus, sup, dan makanan kemasan lainnya yang mungkin mengandung gluten sebagai bahan tambahan.

Resep Bebas Gluten

Nasi Goreng Kembang Kol

Bahan-bahan:

• 1 kepala kembang kol, parut halus
• 2 telur, kocok lepas
• 1 wortel, potong dadu kecil
• 1 bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm kecap tamari (bebas gluten)
• 1 sdt minyak wijen
• Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan wajan dan tambahkan minyak wijen.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan wortel, masak hingga agak lunak.
4. Masukkan kembang kol parut, aduk rata.
5. Tuang kecap tamari, garam, dan merica, masak hingga kembang kol empuk.
6. Geser kembang kol ke sisi wajan, tuang telur di sisi kosong, aduk hingga matang.
7. Campurkan telur dengan nasi goreng kembang kol, sajikan panas.

Pasta Zucchini dengan Saus Tomat

Bahan-bahan:

• 2 zucchini besar, buat spiral menggunakan spiralizer
• 2 cangkir saus tomat buatan sendiri atau kemasan (pastikan bebas gluten)
• 1 bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak zaitun
• Garam, merica, dan oregano secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak zaitun di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan saus tomat, garam, merica, dan oregano, masak hingga mendidih.
3. Masukkan zucchini spiral, masak sebentar hingga agak layu tapi masih renyah.
4. Sajikan segera dengan tambahan keju parmesan parut jika diinginkan (pastikan bebas gluten).

Pancake Bebas Gluten

Bahan-bahan:

• 1 cangkir tepung almond
• 1/4 cangkir tepung tapioka
• 1/4 cangkir tepung kelapa
• 2 sdm gula kelapa
• 1 sdt baking powder bebas gluten
• 1/4 sdt garam
• 3 telur besar
• 1/4 cangkir susu almond atau susu nabati lainnya
• 1 sdt ekstrak vanila
• 2 sdm minyak kelapa, lelehkan

Cara Memasak:

1. Campurkan tepung almond, tepung tapioka, tepung kelapa, gula kelapa, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Di mangkuk lain, kocok telur, susu almond, ekstrak vanila, dan minyak kelapa leleh.
3. Tuang campuran basah ke dalam campuran kering, aduk hingga rata.
4. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Oleskan sedikit minyak kelapa.
5. Tuang sekitar 1/4 cangkir adonan ke wajan untuk setiap pancake. Masak hingga gelembung muncul di permukaan, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga kecokelatan.
6. Sajikan pancake dengan sirup maple atau buah segar.

Pizza Bebas Gluten dengan Tepung Almond

Bahan-bahan:

• 1 1/2 cangkir tepung almond
• 1/4 cangkir tepung kelapa
• 2 sdm tepung psyllium husk
• 1 sdt baking powder bebas gluten
• 1/2 sdt garam
• 3 butir telur
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 1/2 cangkir air hangat

Topping:

• Saus tomat bebas gluten
• Keju mozzarella parut
• Topping pilihan (pepperoni, jamur, paprika, bawang, dll.)

Cara Memasak:

1. Panaskan oven hingga 180°C dan siapkan loyang dengan kertas roti.
2. Campurkan tepung almond, tepung kelapa, tepung psyllium husk, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan telur, minyak zaitun, dan air hangat, aduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
4. Ratakan adonan di atas loyang, bentuk menjadi lingkaran atau bentuk yang diinginkan.
5. Panggang adonan selama 10-12 menit hingga setengah matang.
6. Tambahkan saus tomat, keju mozzarella, dan topping pilihan Anda.
7. Panggang lagi selama 10-15 menit hingga keju meleleh dan adonan matang sempurna.
8. Sajikan pizza panas.

Brownies Bebas Gluten

Bahan-bahan:

• 1/2 cangkir tepung almond
• 1/4 cangkir tepung kelapa
• 1/4 cangkir bubuk kakao
• 1/2 sdt baking powder bebas gluten
• 1/4 sdt garam
• 1/2 cangkir minyak kelapa, lelehkan
• 1/2 cangkir gula kelapa
• 3 telur besar
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1/2 cangkir dark chocolate chips (pastikan bebas gluten)

Cara Memasak:

1. Panaskan oven hingga 180°C dan siapkan loyang persegi dengan kertas roti.
2. Campurkan tepung almond, tepung kelapa, bubuk kakao, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar.
3. Di mangkuk lain, kocok minyak kelapa leleh, gula kelapa, telur, dan ekstrak vanila.
4. Tuang campuran basah ke dalam campuran kering, aduk hingga rata.
5. Tambahkan dark chocolate chips dan aduk hingga merata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
7. Panggang selama 20-25 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah brownies keluar bersih.
8. Biarkan brownies dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Dengan menggunakan bahan-bahan bebas gluten dan resep yang tepat, Anda bisa menikmati makanan yang lezat dan sehat setiap hari. Cobalah berbagai kombinasi bahan dan temukan resep favorit Anda.

---

Itu dia beberapa cara memasak makanan bebas gluten yang bisa diikuti dengan mudah. Apabila ingin tahu berbagai resep lainnya, cek saja artikel terbaru hanya di laman JadiLaper!

Baca juga: 7 Resep Fusion Terbaik Dunia yang Wajib Dicoba Tahun Ini