Kenalkah kamu dengan hidangan cakalang fufu? Masakan ikan asap khas Minahasa, Sulawesi Utara ini digemari oleh masyarakat lokal maupun wisatawan domestik. Aroma asap yang kuat membuat ikan ini memiliki cita rasa khas saat disantap.
Sebelum diolah menjadi sebuah hidangan, tentu cakalang fufu mengalami proses pengasapan yang panjang. Setelah diberi bumbu khusus serta dibaluri oleh garam dan soda, ikan dijepit dan diasapi selama empat jam hingga kering dan kemerahan.
Metode yang digunakan untuk mengasapi ikan pun masih sangat tradisional. Untuk mendapatkan aroma asap yang otentik, ikan diasapi dengan menggunakan bara dari batok kelapa.
Sebenarnya, setelah proses ini cakalang fufu bisa langsung dinikmati bersama nasi hangat. Namun, jika diolah menjadi hidangan rica sudah pasti rasanya semakin nikmat. Jika tak percaya, kamu wajib untuk ikuti resep cakalang fufu rica berikut ini. Simak sampai akhir, ya!
Baca juga: Resep Sate Lilit Ayam Khas Bali, Enaknya Bikin Nagih!
Resep cakalang fufu rica
Untuk membuat hidangan ini, kamu bisa mempersiapkan bahan-bahan di bawah ini terlebih dahulu. Berikut daftarnya!
Bahan-bahan
- 1 kilo ikan cakalang fufu
- 1/4 kg cabe rawit merah
- 1/4 kg cabe merah keriting, iris
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa
- Minyak goreng
Cara membuat cakalang fufu rica
- Pertama, suir-suit ikan cakalang fufu terlebih dahulu.
- Kemudian, haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan ulekan. Boleh juga menggunakan blender atau chopper.
- Setelah itu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Saat sudah panas, tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan cabai merah yang sudah diiris, tumis kembali hingga layu.
- Jangan lupa untuk tambahkan seasoning, seperti lada, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga merata.
- Masukkan ikan cakalang fufu, aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
- Biarkan bumbu meresap, kemudian matikan api.
- Cakalang fufu rica siap disajikan!
Rasa cakalang fufu rica memiliki cita rasa yang pedas dan gurih. Menu ini bisa jadi solusi jika kamu bingung ingin makan pakai lauk apa. Apalagi, cara membuatnya pun praktis dan anti ribet.
Jadi, bagaimana? Tertarik untuk ikuti resep cakalang fufu di atas? Yuk, segera persiapkan bahan-bahannya dan mari memasak!
Baca juga: Resep Choipan, Kudapan Lembut Khas Pontianak
