Sudah pernah mencicipi makanan khas Jambi? Tak lengkap rasanya kalau berkunjung ke Jambi tanpa berwisata kuliner. Makanan khas Jambi ada beragam dan terkenal dengan cita rasa yang kuat dengan aroma yang menggugah selera.

Sama halnya dengan beberapa daerah lainnya di Sumatera, makanan khas Jambi mendapat pengaruh dari kuliner Melayu. Penasaran bukan? Yuk langsung saja di simak dibawah ini! 

Baca juga: 5 Makanan Khas Batam Beserta Resep dan Cara Membuatnya

Rekomendasi Makanan Khas Jambi yang Bisa Dibuat Sendiri

Masakan daerah ini menggunakan rempah-rempah yang banyak dan berkuah kental. Namun justru itulah yang membuat makanan Jambi banyak dicari orang, terutama mereka penyuka hidangan bercita rasa kuat.

Nah tanpa basa-basi lagi nih guys, tim JadiLaper sudah merangku 5 makanan khas Jambi beserta resep dan cara membuatnya untuk kalian coba di rumah loh.

Gulai Ikan Patin

Gulai Ikan Patin merupakan hidangan ikan patin yang dimasak dengan kuah santan kental berwarna kuning. Dimana hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan lezat yang berasal dari perpaduan rempah-rempah khas Jambi.

Bahan-bahan

• 500 gram ikan patin, potong-potong
• 200 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 5 buah cabai merah, haluskan
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan santan dan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan potongan ikan patin, masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
5. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Tempoyak

Siapa disini yang sangat-sangat suka buah Durian? Nah Tempoyak bisa menjadi salah satu makanan favorit kamu yang berasal dari Jambi loh. Tempoyak sendiri merupakan fermentasi durian yang memiliki rasa asam dan aroma kuat. Di Jambi, tempoyak biasanya digunakan sebagai bumbu dalam masakan, seperti ikan masak tempoyak.

Bahan-bahan

• 500 gram ikan patin/ikan gabus, potong-potong
• 200 gram tempoyak
• 5 buah cabai merah, haluskan
• 5 buah cabai rawit, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang serai, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan tempoyak dengan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
2. Panaskan sedikit air dalam wajan, masukkan bumbu tempoyak dan serai. Aduk rata.
3. Masukkan potongan ikan, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Nasi Gemuk

Kalau Jakarta punya nasi uduk, Jambi punya nasi gemuk. Memasak nasi gemuk cukup mudah, beras dicampur santan, daun salam, daun jeruk dan daun pandan agar rasanya gurih dan nikmat.

Saat disajikan, sepiring nasi gemuk dilengkapi dengan teri goreng, kacang tanah goreng dan orek tempe.

Bahan-bahan

• 2 gelas beras
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih beras, tiriskan.
2. Campurkan beras dengan santan, daun pandan, daun salam, serai, dan garam.
3. Masak beras dengan api kecil hingga santan meresap dan nasi matang.
4. Sajikan nasi gemuk dengan lauk pendamping seperti telur, ikan teri, dan sambal.

Kue Padamaran

Kue Padamaran adalah kue tradisional Jambi yang terbuat dari campuran tepung beras dan santan, disajikan dengan gula merah cair. Dimana kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang khas.

Bahan-bahan

• 200 gram tepung beras
• 500 ml santan
• 100 gram gula merah, serut halus
• 1/2 sendok teh garam
• Daun pisang untuk pembungkus

Cara Membuat

1. Campurkan tepung beras dengan santan dan garam, aduk hingga rata.
2. Panaskan campuran di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
3. Siapkan daun pisang, potong-potong dan bentuk menjadi mangkuk kecil.
4. Tuangkan adonan ke dalam mangkuk daun pisang, tambahkan gula merah serut di atasnya.
5. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Gulai Terjun

Gulai Terjun adalah hidangan gulai khas Jambi yang biasanya menggunakan daging sapi atau kambing, dimasak dengan bumbu rempah yang kaya dan kuah santan yang gurih.

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi/kambing, potong dadu
• 200 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 5 buah cabai merah, haluskan
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan santan dan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan potongan daging, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Angkat dan sajikan.

---

Itu dia beberapa rekomendasi makanan khas Jambi yang cukup populer dan menawarkan cita rasa terbaik. Apabila ingin tahu daftar makanan khas daerah di Indonesia lainnya, cek saja artikel terbaru hanya di laman JadiLaper ya!

Baca juga: 5 Resep Makanan Khas Bangka Belitung, Yuk Praktikkan di Rumah!