Makanan khas Batam sangat beragam dan wajib dicoba jika sedang berkunjung ke kota satu ini. Batam sendiri merupakan daerah terbesar di Kepulauan Riau yang menjadi kota industri yang sering dikunjungi para pelaku bisnis.
Disamping itu, banyak pula wisatawan lokal maupun mancanegara yang datang berlibur untuk menikmati kotanya. Tak terkecuali mencoba makanan khas Batam yang sayang dilewatkan.
Baca juga: 5 Resep Makanan Khas Aceh yang Bisa Dibuat Sendri, Yuk Coba!
Daftar Resep Makanan Khas Batam yang Perlu Diketahui
Kebanyakan orang yang berkunjung ke Batam akan menghabiskan waktu menginap di resort dekat pantai, belanja bebas bea cukai, dan berwisata kuliner. Adapun beberapa daftar resep kuliner asli Batam yang bisa dicoba, antara lain sebagai berikut:
Mie Tarempa
Mie Tarempa adalah mie goreng khas Batam yang memiliki cita rasa gurih dan pedas. Hidangan ini biasanya dibuat dengan mie kuning tebal yang dimasak dengan bumbu khas, seafood, dan tauge.
Bahan-bahan
- 200 gram mie kuning, rebus dan tiriskan
- 100 gram udang, kupas kulitnya
- 100 gram cumi, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 1 butir telur
- 100 gram tauge
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan cabai merah dan aduk rata.
- Masukkan mie kuning, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
- Pecahkan telur di tengah wajan dan orak-arik hingga matang.
- Tambahkan tauge, aduk sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan.
Luti Gendang
Luti Gendang adalah kue khas Batam yang berbentuk bulat dan berisi ikan atau ayam yang sudah dibumbui. Kue ini biasanya digoreng hingga berwarna kecokelatan dan renyah.
Bahan-bahan
- 300 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air hangat
- Minyak untuk menggoreng
Isian
- 200 gram daging ikan/ayam, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, ragi, gula, dan garam. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum. Masukkan daging ikan/ayam, garam, dan merica. Masak hingga matang.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi dengan isian ikan/ayam. Bentuk bulat.
- Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
Sup Ikan Batam
Sup Ikan Batam adalah sup yang dibuat dari ikan segar dengan kuah bening yang gurih. Hidangan ini sering disajikan dengan berbagai sayuran seperti tomat, selada, dan daun bawang.
Bahan-bahan
- 500 gram ikan kakap, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 liter air
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
- Tambahkan air dan biarkan mendidih.
- Masukkan potongan ikan kakap dan tomat. Masak hingga ikan matang.
- Tambahkan daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata.
- Angkat dan sajikan sup ikan dengan nasi putih.
Gong Gong
Gong Gong adalah sejenis siput laut yang menjadi makanan khas Batam. Gong Gong biasanya direbus dan disajikan dengan saus kacang atau sambal untuk menambah cita rasa.
Bahan-bahan
- 500 gram gong gong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Bersihkan gong gong dengan air mengalir.
- Rebus air dalam panci, tambahkan daun salam, serai, jahe, dan garam. Biarkan mendidih.
- Masukkan gong gong dan rebus hingga matang dan cangkangnya terbuka.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan gong gong dengan saus kacang atau sambal.
Otak-Otak
Otak-otak adalah makanan khas Batam yang terbuat dari ikan yang dibungkus dengan daun pisang dan dibakar. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan aroma bakar yang khas.
Bahan-bahan
- 500 gram daging ikan tenggiri, haluskan
- 100 ml santan kental
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 sendok makan tepung sagu
- Garam dan gula secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
- Campurkan daging ikan, santan, bawang putih, bawang merah, tepung sagu, garam, dan gula. Aduk hingga rata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan ikan di atasnya dan gulung rapat. Sematkan dengan tusuk gigi.
- Bakar otak-otak di atas bara api atau panggangan hingga matang dan harum.
- Angkat dan sajikan otak-otak dengan saus kacang atau sambal.
Itu dia beberapa resep makanan khas Batam yang perlu diketahui. Apabila ingin tahu berbagai resep masakan asli Indonesia lainnya, cek saja artikel terbaru di laman JadiLaper ya!
Baca juga: 5 Resep Makanan Khas Bangka Belitung, Yuk Praktikkan di Rumah!
