Kue tradisional paling populer memang memiliki tempat istimewa dalam budaya kuliner di berbagai negara. Baik itu kue-kue yang disajikan saat perayaan atau makanan sehari-hari, kelezatan mereka telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Namun, belakangan ini, banyak chef dan pembuat kue yang mulai memberikan sentuhan modern pada resep kue tradisional, menciptakan kreasi baru yang tetap mempertahankan cita rasa asli tetapi dengan tampilan dan bahan yang lebih inovatif. Untuk mengetahui daftar kuenya, yuk simak ulasan JadiLaper berikut!
Baca juga: uk Buat 5 Kreasi Makanan Ringan dari Bahan Lokal yang Mudah Dibuat
Resep Membuat Kue Tradisional Paling Populer
Kue tradisional masih sangat diminati oleh masyarakat berkat cita rasanya yang lezat. Mari kita bahas beberapa kue tradisional yang dikreasikan dengan twist modern!
Red Velvet Onde-Onde
Siapa yang tidak kenal dengan onde-onde, jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan isian kacang hijau dan lapisan luar berupa tepung ketan yang dilapisi wijen? Tradisionalnya, onde-onde memiliki rasa gurih dengan isian manis yang lembut. Tapi, bagaimana jika kita menghadirkan twist modern pada onde-onde ini? Red Velvet Onde-Onde adalah jawabannya!
Dengan warna merah khas kue red velvet, adonan ketan onde-onde bisa dicampur dengan pewarna alami dari bit atau pewarna makanan khusus red velvet. Isian kacang hijau tetap dipertahankan, tetapi ditambahkan krim keju di dalamnya, mirip dengan isian pada kue red velvet. Ini menciptakan keseimbangan rasa antara manis, gurih, dan sedikit asam dari krim keju.
Resep Red Velvet Onde-Onde:
- 200 gram tepung ketan
- 50 gram kentang kukus, haluskan
- 100 ml air
- Pewarna red velvet atau sari bit
- 100 gram kacang hijau kupas
- 2 sendok makan gula
- 50 gram krim keju
- Wijen secukupnya untuk pelapis
Cara membuat: Campur tepung ketan, kentang, dan pewarna. Bentuk adonan menjadi bola kecil, isi dengan campuran kacang hijau dan krim keju. Gulung di atas wijen, lalu goreng hingga kecokelatan.
Klepon Matcha
Klepon, jajanan tradisional berbentuk bola kecil yang terbuat dari tepung ketan dan berisi gula merah cair, telah menjadi favorit banyak orang. Dengan taburan kelapa parut di luarnya, klepon memiliki tekstur kenyal dengan kejutan manis di dalamnya. Namun, untuk memberikan twist modern, klepon kini sering dikombinasikan dengan matcha atau bubuk teh hijau asal Jepang.
Matcha tidak hanya memberikan warna hijau yang menarik pada klepon, tetapi juga menambahkan rasa khas teh hijau yang sedikit pahit dan aromatik. Kombinasi ini menciptakan harmoni rasa antara manisnya gula merah dan pahitnya matcha, menjadikannya camilan yang unik dan modern.
Resep Klepon Matcha:
- 200 gram tepung ketan
- 1 sendok teh bubuk matcha
- 50 gram gula merah, serut halus
- Kelapa parut kukus untuk taburan
Cara membuat: Campur tepung ketan dan bubuk matcha, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga bisa dibentuk bola. Isi dengan gula merah, lalu rebus hingga klepon mengapung. Gulingkan di kelapa parut kukus sebelum disajikan.
Kue Lapis Pandan Taro
Kue lapis adalah salah satu kue tradisional yang sering kita jumpai di acara-acara besar seperti pernikahan atau perayaan hari besar. Biasanya, kue ini terbuat dari lapisan tepung beras dan santan yang diwarnai hijau dengan aroma pandan. Namun, bagaimana jika lapisan tersebut dikreasikan dengan warna dan rasa baru?
Kue Lapis Pandan Taro memadukan dua rasa dan warna yang indah: hijau pandan dan ungu taro (talas). Tidak hanya memberikan variasi warna yang memikat, rasa khas taro yang manis dan lembut berpadu sempurna dengan aroma segar pandan. Kue ini menjadi suguhan yang tidak hanya cantik secara visual, tetapi juga lezat dan kaya rasa.
Resep Kue Lapis Pandan Taro:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 200 ml santan
- 1 sendok teh pasta pandan
- 1 sendok teh pasta taro
- 100 gram gula pasir
Cara membuat: Campur tepung beras, tepung tapioka, santan, dan gula. Bagi adonan menjadi dua, satu diberi pasta pandan dan satu lagi dengan pasta taro. Kukus adonan secara bergantian untuk setiap lapis hingga matang.
Cheesecake Bika Ambon
Bika Ambon adalah kue tradisional asal Medan yang terkenal dengan teksturnya yang berongga dan kenyal. Biasanya, bika ambon memiliki rasa pandan atau vanila yang klasik. Untuk menghadirkan twist modern, bika ambon kini sering dikombinasikan dengan cheesecake!
Lapisan bika ambon yang kenyal bisa dipadukan dengan cheesecake yang lembut, menciptakan kombinasi tekstur dan rasa yang luar biasa. Lapisan bawah terbuat dari bika ambon, sementara lapisan atas adalah cheesecake yang creamy. Rasa manis dan gurih dari keju berpadu sempurna dengan kenyalnya bika ambon.
Resep Cheesecake Bika Ambon:
- 250 gram tepung sagu
- 500 ml santan
- 5 butir telur
- 200 gram gula
- 100 gram krim keju
- 1 sendok teh pasta vanila
Cara membuat: Buat bika ambon dengan mencampurkan telur, santan, tepung sagu, dan gula. Tuang adonan ke dalam loyang, kukus hingga setengah matang. Tambahkan lapisan cheesecake di atasnya (campuran krim keju, telur, dan vanila), kukus kembali hingga matang.
Donat Gula Aren dengan Isian Cokelat
Donat mungkin bukan kue asli Indonesia, tetapi telah menjadi salah satu camilan yang sangat populer di sini. Biasanya, donat ditaburi gula halus atau cokelat, namun kini muncul kreasi donat yang menggunakan bahan lokal seperti gula aren dan isian cokelat cair di dalamnya.
Gula aren memberikan rasa manis yang lebih kompleks dan kaya dibandingkan gula biasa, sementara isian cokelat menambahkan kejutan ketika digigit. Kombinasi antara tekstur donat yang lembut dengan manisnya gula aren dan cokelat cair yang lumer di mulut menjadikan donat ini sebagai pilihan camilan modern yang sulit ditolak.
Resep Donat Gula Aren:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram gula aren, serut
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair
- 1 sendok makan ragi instan
- Isian cokelat leleh
Cara membuat: Campur semua bahan hingga kalis, diamkan hingga mengembang. Bentuk adonan donat, diamkan lagi sebentar, lalu goreng hingga matang. Setelah dingin, isi dengan cokelat leleh dan taburi gula aren di atasnya.
Kue-kue tradisional yang dikreasikan dengan twist modern membawa kesegaran baru dalam dunia kuliner. Meski menggunakan resep dasar yang diwariskan turun-temurun, sentuhan inovatif baik dari segi bahan maupun rasa, memberikan dimensi baru yang tetap mempertahankan esensi aslinya.
Inilah yang membuat kue-kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga relevan dengan selera zaman sekarang. Bagi kamu yang senang bereksperimen, mencoba kue tradisional paling populer dengan twist modern bisa jadi tantangan menarik yang patut dicoba!
Baca juga: 8 Resep Makanan Unik Populer yang Terinspirasi dari Film atau Acara TV Populer, Mari Coba!
