Tempe adalah makanan yang tak pernah absen di meja makan orang Indonesia. Aneka hidangan berbahan dasar tempe pun sering dijumpai di berbagai daerah. Harga tempe yang sangat terjangkau membuat siapapun bisa menggunakan tempe untuk menu makan sehari-hari.
Walaupun harganya murah meriah, tak disangka tempe mempunyai sejuta manfaat yang berperan penting untuk kesehatan tubuh. Memangnya, apa sajakah itu? Simak infomasi selanjutnya berikut ini!
Kandungan Gizi
Sebelumnya, mari kita bahas kandungan gizi yang ada pada tempe terlebih dahulu. Dilansir dari laman nibble.id, Data Komposisi Pangan Indonesia mengungkapkan bahwa 100 gram tempe mengandung protein, karbohidrat, kalsium, kalium, natrium, niacin, thiamin, riboflavin, dan beta kroten.
Ada pula kandungan gizi lainnya yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Berikut adalah daftarnya!
Tinggi asam lemak
Tempe merupakan olahan kedelai yang difermentasi menggunakan jamur bernama rizhopus. Proses fermentasi inilah yang membuat tempe memproduksi asa lemak. Zat ini berfungsi untuk menetralisir efek negatif sterol dan mengurangi kadar kolesterol yang ada dalam tubuh.
Tempe mengandung berbagai vitamin
Selain itu, tempe juga mengandung berbagai vitamin yang sangat bermanfaat untuk tubuh. Ada dua kelompok vitamin yang terkandung dalam tempe. Terdapat vitamin yang larut dalam air, seperti B kompleks. Sementara itu, ada pula vitamin yang larut dalam lemak, misalnya A, D, E, dan K.
Tempe sebagai sumber protein nabati
Dilansir dari laman Alodokter, dalam 100 gram tempe mengandung 18-20 gram protein. Ini menandakan kalau kandungan protein dalam tempe sangat tinggi. Daripada makan daging merah, tempe bisa jadi alternatif lain untuk melengkapi asupan protein harianmu ketika sedang diet.
Manfaat tempe untuk kesehatan tubuh
Setelah selesai membahas tentang berbagai kandungan yang ada pada tempe, kini kita akan beralih ke manfaatnya yang berperan penting untuk kesehatan tubuh. Berikut informasinya.
Membantu melancarkan pencernaan
Seperti yang sudah dibahas, proses fermentasi tempe dapat menghasilkan kandungan asam lemak. Pembentukan asam lemak ini akan bereaksi pada usus besar sehingga berfungsi sebagai sumber energi utama yang melapisinya.
Asam lemak ini terbentuk karena adanya probiotik yang juga terbukti mampu menceghah sembelit dan mengurangi risiko peradangan pada saluran pencernaan.
Mengendalikan nafsu makan
Dengan adanya kandungan protein yang tinggi, konsumsi tempe dapat membantu untuk mengendalikan nafsu makan secara efektif. Selain itu, rasa kenyang yang timbul sehabis makan tempe akan bertahan lebih lama.
Oleh karena itu, keinginan untuk mengunyah makanan jadi lebih berkurang. Inilah yang membuat tempe adalah salah satu bahan yang sering dipakai untuk menu diet.
Mampu menurunkan kadar kolesterol
Terbuat dari kedelai, tempe juga mengandung isoflavon yang berfungsi untuk menurunkan kadar kolesterol. Kandungan protein yang tinggi pada tempe juga sama-sama berperan untuk menurunkan kolesterol pada tubuh.
Dengan begitu, tempe sudah sangat pantas untuk dinobatkan sebagai menu diet karena memiliki beragam macam manfaat. Keren sekali, bukan?
Itulah informasi mengenai tempe, mulai dari kandungan hingga manfaat semuanya sudah dikupas tuntas. Setelah tahu semua fakta tentang tempe, apakah kamu masih ragu dengan olahan kedelai yang murah meriah ini?
Baca juga: Mengupas Manfaat Natto, Fermentasi Kedelai yang Viral!
