Apakah kamu tahu banyak tentang tahu? Jangan salah, tahu punya banyak jenis dengan karakteristik berbeda, lho!
Mengenal jenis-jenis tahu, dapat membuatmu bisa memilih dan mengolah hidangan satu ini dengan lebih tepat. Apalagi, tahu memang selalu menjadi hidangan favorit di Indonesia berkat rasanya yang enak, dan variasi pengolahannya. Tahu juga kaya akan protein, zat besi, serta kalsium.
Penasaran, apa saja jenis tahu beserta karakteristiknya? Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai berbagai macam tahu, yuk simak pembahasan JadiLaper berikut!
Baca juga: Ini 6 Manfaat Tahu untuk Kesehatan yang Jarang Diketahui
Jenis Tahu dan Karakteristiknya yang Perlu Dikenali
Tahu menjadi salah satu makanan yang rendah sodium, kolesterol, serta kalori sehingga cocok dikonsumsi ketika melakukan program diet. Adapun beberapa jenis tahu beserta karakteristik yang perlu diketahui, antara lain:
Tahu Putih
Salah satu jenis tahu yang paling mudah dan sering dijumpai adalah tahu putih. Tahu putih sendiri sebenarnya berasal dari China dan bernama doufu yang hadir dalam beberapa ukuran dan dapat diinovasikan menjadi berbagai macam masakan.
Dengan tekstur yang padat dan pori-pori besar, tahu putih memiliki kelebihan mudah menyerap bumbu. Hal ini tentu menjadi tahu putih sangat cocok dijadikan sebagai campuran tumisan, perkedel, sup, hingga pepes.
Tahu Susu
Tahu susu merupakan jenis tahu yang berasal dari Jepang. Meski dinamakan tahu susu, tetapi bahan dasarnya masih menggunakan kedelai. Untuk tahu satu ini memiliki tekstur yang halus dan lembut.
Karena teksturnya yang sangat lembut, tahu susu sering pula disebut dengan tahu sutera atau silken tofu. Untuk proses pembuatannya, tahu susu diolah dengan menggunakan rendaman soda kue.
Ada beberapa konsistensi silken tofu tergantung dari berapa jumlah protein kedelai yang digunakan. Berbagai jenis dari tahu susu dibedakan menjadi soft, medium firm, firm, serta extra-firm.
Jenis tahu susu biasanya dimasukkan ke dalam sup sebagai tambahan protein yang sehat dan nikmat.
Tahu Kuning
Seperti namanya, tahu satu ini memiliki warna kuning cerah dengan bentuk mirip seperti tahu putih. Warna kuning pada tahu satu ini berasal dari kunyit yang dicampurkan ke dalam adonan kedelai.
Tekstur dari tahu kuning juga cenderung lebih padat meski pori-porinya sedikit lebih halus daripada tahu putih. Biasanya, tahu kuning diolah dengan cara digoreng, campuran sayur tumis, serta dijadikan opor.
Tahu Pong
Pada dasarnya, tahu pong merupakan tahu putih yang digoreng dengan minyak dengan suhu cukup panas. Proses penggorengan tersebut akan membuat tahu dapat mengembang dengan sempurna dan terkesan kosong di bagian dalamnya.
Sebelum digoreng, tahu pong ditambahkan dengan garam sehingga rasanya menjadi lebih gurih. Selain dikonsumsi secara langsung, tahu pong sering dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan tahu petis dan tahu gejrot.
Jenis Tahu Beserta Karakteristiknya: Egg Tofu
Egg Tofu termasuk salah satu tahu yang sempat viral karena memiliki bentuk cukup unik. Tampilan dari Egg Tofu memang berbeda dibandingkan tipe tahu lainnya sebab dibungkus memanjang dengan plastik dan sekilas terlihat mirip kemasan es lilin.
Untuk tahu satu ini, umumnya dikenal dengan sebutan Tahu Jepang. Egg Tofu sendiri terbuat dari telur dan campuran dashi yang dikukus hingga padat, dingin, kemudian disajikan bersama kaldu dashi serta kecap.
Secara tekstur, Egg Tofu dapat dikatakan sebagai tahu yang paling lembut daripada jenis lainnya Egg Tofu bisa digoreng hingga berkulit sebelum diolah dengan bahan makanan lain.
Itu dia beberapa jenis tahu beserta karakteristiknya yang perlu diketahui. Agar lebih paham mengenai berbagai informasi seputar manfaat dari makanan lainnya, yuk simak ulasan JadiLaper lainnya!
Baca juga: Catat! Ini 7 Manfaat Susu Kedelai yang Baik untuk Kesehatan Tubuh
