Manfaat pakai baking powder tentu tak bisa disepelekan, terutama di dunia kuliner. Ya, baking powder merupakan salah satu bahan dasar paling penting yang memiliki peran dalam pembuatan berbagai hidangan lezat.
Tanpa menggunakan baking powder, maka sajian tidak akan memiliki tekstur dan rasa yang sama. Lalu, apa saja manfaat dari pemakaian baking powder dalam proses pengolahan makanan? Untuk mengetahui sederet manfaatnya, yuk simak pembahasan JadiLaper berikut!
Baca juga: Jangan Sampai Salah, Berikut 6 Perbedaan Margarin dan Mentega
Manfaat Pakai Baking Powder yang Perlu Diketahui
Baking powder merupakan baking soda yang telah ditambah dengan bubuk tartar dan zat pengering. Karena itu, bahan ini bisa memberikan efek lebih besar ketika digunakan untuk memanggang kue.
Karena itu, baking powder sangat cocok untuk adonan kue yang tidak mengandung bahan asam. Adapun beberapa manfaat lain dari menggunakan baking powder saat mengolah makanan, antara lain:
Membuat Adonan Lebih Empuk
Salah satu manfaat dari menggunakan baking powder adalah membuat roti dan pancake menjadi empuk. Ketika digunakan pada adonan roti, baking powder akan membantu roti mengembang dan memiliki tekstur yang lebih lembat.
Sementara itu, pancake yang dibuat dengan menambahkan baking powder bisa lebih mengembang dan berongga. Tak hanya itu, adonan pancake pun bisa menghasilkan tekstur yang lembut dan berpori sempurna.
Manfaat Pakai Baking Powder, Bantu Meningkatkan Adonan Goreng
Baking powder memang memiliki banyak manfaat lain, yaitu membantu meningkatkan adonan makanan yang digoreng. Saat kamu menggoreng makanan, seperti ayam, maka renyahnya kulit bisa diperoleh dari hasil reaksi baking powder dengan panas minyak.
Hal ini menciptakan lapisan garing dan berpori pada makanan yang diolah dengan cara digoreng. Bahkan, penambahan baking powder pada makanan goreng bisa membuat rasanya jauh lebih enak.
Bisa Perpanjang Umur Simpan Produk Roti
Dalam industri makanan, baking powder dapat digunakan untuk memperpanjang umur simpan produk roti. Baking powder akan membantu mencegah produk roti menjadi terlalu keras dan tetap lembut lebih lama.
Tingkatkan Kekembangan Kue
Baking powder memiliki manfaat untuk meningkatkan kekembangan kue atau roti. Seperti yang sudah dijelaskan, baking powder adalah campuran dari zat asam atau krim tartar dan zat tartar atau baking soda yang bekerja bersama-sama untuk melepaskan gas karbon dioksida saat terpapar panas.
Gas satu ini dapat membantu kue mengembang, menjadi lebih ringan, serta berongga. Tanpa menggunakan baking powder, hasil dari kue-kue atau roti yang dibuat akan lebih padat dan terasa keras.
Mengurangi Kebutuhan Bahan Pengembang Alami
Manfaat lain dari menggunakan baking powder adalah kemampuannya untuk mengurangi kebutuhan bahan pengembang alami, seperti ragi. Untuk beberapa resep roti dan kue, baking powder memang bisa digunakan sebagai pengganti atau tambahan bahan pengembang lain.
Hal ini memungkinkan kamu untuk membuat adonan lebih cepat tanpa perlu menunggu proses fermentasi panjang yang biasa diperlukan oleh ragi. Selain mengurangi kebutuhan bahan pengembang, baking powder juga akan membuat adonan mengembang lebih cepat berkat pelepasan gas karbon dioksida.
Manfaat Pakai Baking Powder, Camilan Jadi Lebih Enak
Tidak hanya kue dan roti, baking powder juga biasa dipakai dalam pembuatan camilan, seperti adonan donat, wafel, dan kue pie. Baking powder sendiri dapat membantu camilan tersebut memiliki adonan yang mengembang.
Selain itu, tekstur dari hasil camilan yang menggunakan baking powder juga jauh lebih sempurna. Hal inilah yang membuat baking powder banyak dipilih untuk membuat makanan enak dengan satu bahan saja.
Itulah beberapa manfaat pakai baking powder saat proses membuat makanan ringan, seperti camilan. Apabila digunakan dengan tepat, maka makanan yang dihasilkan pun lebih enak dan memiliki tampilan menggugah selera.
Baca juga: Manfaat Kacang Hijau yang Penuh Khasiat untuk Tubuh
