Jenis bumbu dasar masakan sebenarnya sangat beragam dan memiliki fungsinya tersendiri. Bumbu adalah elemen kunci dalam memasak yang menentukan cita rasa suatu hidangan.
Setiap dapur sebaiknya memiliki beberapa bumbu dasar yang bisa digunakan dalam berbagai resep. Lalu, apa saja jenis-jenis bumbu dapur yang perlu diketahui? Jika penasaran dengan jenis bumbunya, berikut pembahasan lengkap JadiLaper!
Baca juga: Yuk Simak, Ini 6 Manfaat Pakai Baking Powder untuk Mengolah Makanan
Jenis Bumbu Dasar Masakan yang Biasa Dipakai Pada Masakan
Artikel ini akan membahas lima bumbu dasar yang sebaiknya Anda miliki di dapur untuk membuat masakan lebih nikmat.
Bawang Putih
Bawang Putih adalah salah satu bumbu yang paling umum digunakan di seluruh dunia. Dengan rasa yang tajam dan aromatik, bawang putih menambah kedalaman rasa pada hampir semua jenis masakan, mulai dari tumisan, sup, hingga saus. Bawang putih juga dikenal karena sifatnya yang antibakteri dan baik untuk kesehatan jantung.
Cara Menggunakan
- Dapat digunakan dalam bentuk cincang, halus, atau utuh.
- Tambahkan pada awal memasak untuk mengeluarkan aroma maksimal.
Jahe
Jahe adalah bumbu penting dalam masakan Asia, terutama di Indonesia, India, dan Tiongkok. Jahe memiliki rasa pedas yang khas dan aroma segar yang bisa memberikan sentuhan hangat pada masakan. Selain itu, jahe juga memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti mengurangi peradangan dan membantu pencernaan.
Cara Menggunakan
- Dapat diiris, dihancurkan, atau diparut.
- Cocok untuk masakan berkuah, tumisan, dan minuman seperti teh jahe.
Ketumbar
Ketumbar, baik dalam bentuk biji atau bubuk, adalah bumbu yang sering digunakan dalam masakan Asia dan Mediterania. Ketumbar memiliki rasa citrus yang ringan dan aroma yang unik. Bumbu ini sering digunakan dalam bumbu kari, marinasi daging, dan masakan berbasis kacang-kacangan.
Cara Menggunakan
- Biji ketumbar bisa disangrai untuk memperkuat aromanya sebelum ditumbuk atau digiling.
- Bubuk ketumbar bisa langsung ditambahkan ke dalam masakan.
Kunyit
Kunyit adalah bumbu yang memberikan warna kuning cerah pada masakan dan juga dikenal karena sifat antioksidannya. Kunyit memiliki rasa yang sedikit pahit dan pedas. Ini adalah bahan utama dalam banyak masakan Indonesia seperti rendang dan soto, serta masakan India seperti kari.
Cara Menggunakan
- Bisa digunakan dalam bentuk bubuk atau segar.
- Tambahkan di awal memasak untuk warna dan rasa yang maksimal.
Cabai
Cabai adalah bumbu yang menambah kepedasan pada masakan. Ada berbagai jenis cabai dengan tingkat kepedasan yang berbeda, mulai dari cabai merah yang ringan hingga cabai rawit yang sangat pedas. Selain rasa pedas, cabai juga memberikan warna dan kehangatan pada hidangan.
Cara Menggunakan
- Dapat digunakan segar, kering, atau dalam bentuk bubuk.
- Sesuaikan jumlahnya dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Jangan Takut Eksperimen dengan Bumbu Dasar
Mencampur bumbu-bumbu ini dapat menciptakan rasa yang kompleks dan lezat dalam masakan. Misalnya, kombinasi bawang putih, jahe, dan cabai sering digunakan dalam masakan stir-fry Asia untuk menciptakan rasa pedas yang hangat.
Ketumbar dan kunyit sering digunakan bersama dalam masakan kari untuk memberikan rasa yang kaya dan warna yang menarik. Memiliki bumbu dasar di dapur adalah langkah awal untuk menjadi seorang koki yang andal.
Itu dia beberapa jenis bumbu dasar masakan yang penting untuk diketahui. Dengan menguasai penggunaan bumbu-bumbu ini, Anda bisa membuat berbagai hidangan yang lezat dan autentik. Selamat mencoba!
Baca juga: Jangan Sampai Salah, Berikut 6 Perbedaan Margarin dan Mentega
