Penggunaan micin pada masakan sangat lazim dilakukan agar hidangan terasa gurih dan menggugah selera. Tanpa micin, banyak yang beranggapan kalau masakan akan terasa kurang sedap.
Namun, penggunaan micin yang terlalu berlebihan tidak baik untuk kesehatan. Berbagai penyakit seperti asma, migrain, hingga kerusakan ginjal bisa terjadi, jika terlalu banyak konsumsi makanan yang mengandung monosodium glutamat (MSG) ini.
Meski aman digunakan ketika takarannya masih dalam batas wajar, namun alangkah lebih baiknya kamu mengurangi atau bahkan menghindari pemakaiannya. Tenang saja, berikut ini adalah bahan pengganti micin yang membuat masakan tetap gurih!
Menggunakan gula dan garam untuk bahan pengganti micin
Perpaduan gula dan garam adalah bahan pengganti micin yang tidak banyak orang sadari. Harganya yang terjangkau dan mudah didapat membuat gula dan garam ini menjadi bahan pengganti micin nomor satu yang wajib dipakai untuk masakan.
Cukup tambahkan garam ke masakanmu sesuai selera. Kemudian, tambahkan pula sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa masakanmu. Dengan begitu, rasa gurih alami akan tercipta tanpa perlu menambahkan MSG atau micin sedikit pun.
Kaldu sapi
Bahan pengganti micin selanjutnya adalah kaldu sapi. Jangan pakai kaldu sapi bubuk yang dijual di pasaran, sebab ada kandungan micin di dalamnya.
Kaldu sapi yang dimaksud adalah kaldu sapi asli yang berasal dari air rebusan daging dan tulang. Dengan memasaknya perlahan, kaldu akan keluar dengan sendirinya dan menghasilkan kaldu sapi murni.
Kaldu sapi inilah yang menciptakan rasa gurih dari hidangan sup, kuah bakso, soto, dan masakan berkuah lainnya yang memakai daging sapi. Dengan begitu, masakanmu juga akan tetap terasa sedap walaupun tanpa bantuan micin.
Tomat sebagai bahan pengganti micin
Siapa sangka tomat juga bisa jadi bahan pengganti micin yang membuat masakanmu nikmat, tanpa bahan penyedap buatan. Tomat menghasilkan cita rasa khas yang umami sehingga makanan terasa lezat.
Dengan rasanya yang asam dan manis, tomat juga menghasilkan glutamat sehingga terciptalah rasa gurih alami. Jadi, jangan ragu untuk tambahkan tomat ke dalam masakanmu. Dijamin, orang-orang di rumah akan ketagihan dengan rasanya!
Jamur
Sobat vegan pasti tahu kalau bahan yang satu ini sudah populer dijadikan sebagai bahan pengganti daging. Tidak kalah gurih, jamur juga mempunyai rasa umami tersendiri yang akan membuat masakanmu nikmat tiada tara.
Biasanya, jamur shitake adalah jenis jamur yang sering dipakai untuk berbagai masakan, terutama hidangan berkuah. Rasa dari kaldu yang dihasilkan jamur sangat diandalkan, ketika membuat hidangan sup dan juga kuah ramen.
Jamur juga bisa ikut dimasak untuk berbagai macam tumisan seperti capcay, sapo tahu, dan hidangan tumis lainnya. Cobalah untuk mengganti micin dengan jamur agar masakanmu lebih sehat dan tetap gurih tentunya.
Bawang putih
Bahan pengganti micin selanjutnya adalah bawang putih. Dengan menambahkan bawang putih, masakanmu akan terasa berbumbu dan gurih sehingga tidak perlu lagi kamu menambahkan micin.
Dengan mengandalkan rasa manis dan kuatnya aroma dari bawang putih, kamu tidak perlu lagi menggunakan micin untuk menambahkan rasa gurih. Cukup gunakan bawang putih sesuai selera, percayalah makananmu akan terasa nikmat!
Itulah 5 bahan pengganti micin untuk masakan agar tetap gurih. Saatnya untuk mengganti micin untuk masakanmu. Cobalah bahan-bahan di atas agar makanan tetap nikmat dan juga sehat!
