Apa sih bedanya macaron dan macaroon? Ini adalah pertanyaan yang sangat umum bahkan di kalangan penggemar kue. Keduanya memiliki bahan yang hampir sama persis dan diklasifikasikan sebagai biskuit atau kue kering asal Eropa.

Macaron berasal dari Prancis dan terdiri dari dua biskuit meringue ringan yang diapit bersama dengan isian yang manis sedangkan macaroon berasal dari Italia yang menjadikan kelapa parut sebagai bahan utamanya.

Nah, daripada lama-lama, langsung saja cek perbedaannya di bawah ini beserta resep macaron dan macaroon ya!

Baca juga: Milk Cream Donut, Donat Asal Korea yang Tebal

Mengenal Perbedaan Kedua Kue Kering Asal Eropa

Macaron mungkin adalah salah satu makanan penutup yang paling terkenal dan paling Instagrammable. Beberapa rasa macaron yang paling umum termasuk raspberry, mawar, pistachio dan lavender. 

Macaron adalah kue kering berbahan dasar meringue yang teksturnya cakey, moist dan sedikit kenyal sehingga biskuit ini memiliki bagian luar yang renyah dengan bagian dalam yang ringan.

Di sisi lain, macaroon ditemukan di seluruh Eropa, Mediterania, dan Afrika Utara yang dibuat dengan kelapa kering, putih telur, gula, perasa lainnya (seperti ekstrak vanila), dan terkadang kacang almond. 

Macaroon dapat dibedakan dari bagian luarnya yang terbuat dari kelapa, bentuknya yang tidak beraturan, dan teksturnya yang padat. Rasa kelapanya yang kuat menjadi favorit bagi mereka yang menyukai kelapa. 

Resep Macaron

Bahan-bahan:

• 3 putih telur
• ¼ cangkir gula putih
• 1 ⅔ cangkir icing sugar
• 110 gram kacang almond yang digiling halus

Langkah membuat macaron:

1. Lapisi loyang dengan kertas roti.
2. Kocok putih telur dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengocok sampai putih berbusa. Tambahlah gula putih dan terus kocok sampai gulanya larut dan putih telur mengkilap, mengembang serta kaku. Ayak icing sugar dan masukkan kacang almond halus dalam mangkuk tadi. Campur dengan gerakan melipat, lakukan dengan cepat.
3. Masukkan adonannya ke dalam piping bag dengan ujugnya dipotong untuk memberi lubang. Kemudian, semprotkan adonannya keluar hingga berbentuk bundar sektiar 1,5 inci ke atas loyang yang sudah disiapkan. 
4. Setelah itu, diamkan pada suhu kamar sampai membentuk kulit keras di atasnya sekitar 1 jam.
5. Panaskan oven hingga 285 derajat F (140 derajat C) dan pangganglah macaron sampai matang tetapi tidak kecoklatan sekitar 10 menit. Keluarkan dan biarkan macaron benar-benar dingin sebelum diisi.
6. Kamu bebas mau isi dengan macaron apa saja sesuai selera kamu ya, warna-warni pasti bakal cantik dan enak! Caranya, ambil satu keping macaron lalu diisi dengan isian favorit kamu kemudian tutuplah dengan satu keping macaron lagi. Voila!

Resep macaroon

Bahan-bahan:

• ²/₃ cangkir tepung serbaguna
• 5 ½ cangkir kelapa parut
• ¼ sendok teh garam
• 400 gram susu kental manis
• 2 sendok teh ekstrak vanila

Cara membuat macaroon:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Lapisi loyang kue dengan kertas roti atau aluminium foil.
2. Dalam mangkuk besar, aduklah tepung, kelapa, dan garam. Masukkan susu kental manis dan ekstrak vanila kemudian aduk hingga tercampur rata. 
3. Gunakan sendok es krim untuk mengambil adonan seukuran bola golf dan letakkan diatas loyang kue yang sudah disiapkan. 
4. Panggang selama 12 hingga 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, sampai kelapa terpanggang. Macaroon kamu siap disajikan dengan saus coklat!

---

Itulah dia perbedaan antara macaron dan macaroon yang perlu kamu ketahui! Semoga bermanfaat dan selamat mencoba resepnya ya, sobat laper!

Baca juga: UFO Burger, Hamburger dari Korea Selatan