Pernahkan kamu mendengar rempah nusantara bernama andaliman? Menjadi salah satu rempah eksotis di Indonesia, andaliman merupakan merica khas Batak Toba yang cukup eksotis. Bukan sekedar merica biasa, rasa pedasnya cukup kuat dan membuat lidah sedikit kebas.
Andaliman tak hanya sekedar dijadikan bumbu untuk berbagai masakan saja. Memiliki kandungan vitamin C dan E yang tinggi, andaliman juga memiliki beragam khasiat untuk tubuh.
Ingin tahu serba-serba andaliman, si merica khas Batak ini? Nah, kali ini JadiLaper akan mengajak kamu untuk kenali andaliman lebih lanjut. Mari simak informasinya di bawah ini!
Baca juga: Resep Sambal Andaliman Khas Batak yang Pedas dan Unik
Asal-usul Andaliman
Dilansir dari laman National Geographic, andaliman merupakan rempah yang tumbuh liar di tanah Sumatra Utara pada ketinggian 1.100 sampai 1.500 meter. Wujud buahnya berbentuk butiran kecil yang tumbuh bergerombol seperti tanaman lada. Namun, rempah ini memiliki aroma yang harum seperti jeruk.
Rempah ini menjadi bintang di dunia kuliner sebab memiliki karakteristik rasa yang unik. Saat digigit, rasa pertama yang terasa mirip seperti jeruk kemudian rasa pedasnya menyusul di akhir. Rasa pedasnya ini menimbulkan sensasi getir pada lidah, mirip seperti mala (lada khas Cina).
Penggunaan andaliman pada masakan perlu diperhatikan karena memiliki aroma dan rasa yang kuat. Oleh karena itu, dibutuhkan takaran yang tepat agar rasanya tidak terlalu mendominasi.
Manfaat untuk Tubuh
Seperti yang sudah disebutkan, terdapat kandungan vitamin C dan E yang ada pada andaliman ini. Kandungan tersebut dipercaya memiliki beragam manfaat untuk kesehatan tubuh. Berikut adalah manfaat andaliman yang dilansir dari laman Hello Sehat:
- Menghilangkan nyeri
- Meredakan peradangan
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Melancarkan pencernaan
- Memperkuat tulang
- Mencegah penyakit kronis
Andaliman sebagai Kunci pada Masakan Batak
Andaliman sendiri dianggap sebagai kunci untuk berbagai masakan khas Batak. Masakan yang menggunakan andaliman sebagai bumbunya antara lain seperti ikan arsik kuning, naniura, saksang, mi gomak dan masih banyak lagi.
Jika andaliman absen dari bumbu pada deretan masak tersebut, pasti rasanya ada yang kurang. Dengan menambahkan rempah yang masih satu keluarga dengan jeruk ini penting hadir di setiap masakan khas Batak untuk memberikan rasa pedas dan segar.
Kepopuleran andaliman pun kini sudah sampai ke pulau jawa. Buktinya, sudah banyak restoran yang menghadirkan menu yang menggunakan andaliman pada menu sambalnnya. Tentu penggunaannya membuat cita rasa yang khas dibanding sambal nusantara lainnya.
Itulah fakta menarik tentang andaliman, rempah lada khas Batak yang eksotis. Setelah kenali andaliman, siapakah yang sudah tertarik untuk mencobanya? Yuk, bagikan opinimu di kolom komentar!
Baca juga: Resep Mie Gomak, Menu Sarapan Khas Batak
