Tahukah kamu kalau tidak semua jenis pisang akan cocok jika dijadikan pisang goreng? Pasalnya, ada jenis pisang tertentu yang rasa dan teksturnya memiliki karakter berbeda. Oleh karena itu, kamu perlu selektif untuk memilih pisang yang tepat untuk dijadikan pisang goreng.
Beberapa jenis pisang cocok direbus, dikukus, atau diolah menjadi olahan pisang lainnya. Bahkan, ada pula yang hanya enak jika dimakan langsung tanpa dimasak terlebih dahulu.
Jenis pisang yang biasanya digunakan untuk membuat pisang goreng biasanya rasanya manis dan teksturnya tidak keras. Lantas, apa sajakah jenis pisang yang masuk ke dalam kriteria tersebut? Mari simak pembahasan selengkapnya!
Baca juga: 7 Ide Kreatif Olahan Pisang yang Bisa Jadi Camilan!
Pisang kepok
Pisang kepok memiliki kandungan pati yang lebih tinggi dibandingkan dengan jenis pisang lainnya. Ketika digoreng, tekstur pisang kepok akan menjadi renyah di luar namun lembut di dalam.
Selain itu, kadar gula pada pisang kepok juga cukup tinggi, sehingga membuat rasanya menjadi lebih manis dan lezat. Maka dari itu, pisang kepok sering dipilih sebagai bahan dasar untuk membuat pisang goreng.
Pisang Tanduk
Jika kamu sering menjumpai pisang goreng kipas, jenis pisang tanduklah yang jadi bahan utamanya! Pisang tanduk memiliki tekstur daging buah yang lembut dan manis, serta memiliki kadar air yang lebih rendah dibandingkan dengan jenis pisang lainnya.
Pada saat digoreng, pisang tanduk akan mengalami perubahan struktur dan warna. Kulit luar pisang akan menjadi kecoklatan dan renyah, sedangkan bagian dalamnya tetap lembut dan manis.
Selain itu, karena teksturnya yang tidak terlalu lembek atau terlalu keras. Dengan demikian, pisang goreng jadi tidak mudah hancur ketika digoreng. Pantas saja saat dijadikan pisang goreng kipas bentuknya tetap cantik.
Sama seperti pisang kepok, rasa dari pisang tanduk pun manis dan tidak asam. Rasa manis ini tentunya berasal dari kandungan gula alami yang ada pada pisang tanduk.
Pisang Raja Uli
Ada beberapa jenis pisang yang memang lebih enak jika dimakan langsung tanpa dimasak terlebih dahulu. Namun, berbeda dengan pisang raja uli. Jenis pisang yang satu ini lebih nikmat jika dimasak terlebih dahulu, seperti dijadikan pisang goreng contohnya.
Akan tetapi, justru pisang raja uli yang belum matang lebih enak dijadikan pisang goreng. Saat proses menggoreng, rasa dan tekstur pisang ini akan berubah. Setelah matang, rasanya akan manis dan teksturnya jadi lebih pulen.
Namun, belahlah pisang raja uli sebelum dimasak menjadi pisang goreng. Sebab, dagingnya tebal dan gemuk sehingga sulit matang jika digoreng dalam bentuk yang masih utuh.
Pisang raja bulu
Selain ada raja uli, ada pula jenis lainnya yang bernama pisang raja bulu. Sesuai namanya, pisang ini memang memiliki daging yang tebal dan berbulu. Selain itu, pisang jenis ini memiliki aroma harum yang khas.
Bicara soal rasa, manisnya pisang raja bulu ini semanis madu. Dagingnya pun padat namun lembut. Pantas saja pisang jenis ini harganya cukup mahal di pasaran. Jika kamu ingin membuat pisang goreng yang lembut dan manis, pilihlah pisang raja bulu!
Pisang nangka
Terakhir, ada satu jenis pisang yang namanya unik, yaitu pisang nangka. Tak hanya namanya, warna pisang ini juga unik, lho! Warnanya tetap berwarna hijau, baik dalam keadaan mentah maupun matang.
Seperti namanya, pisang ini memiliki aroma yang manis seperti buah nangka. Rasanya pun manis dan cocok dijadikan pisang goreng. Dijamin, satu keluarga akan ketagihan jika kamu menggunakan pisang nangka untuk membuat pisang goreng!
Itulah jenis pisang yang cocok jadi pisang goreng. Dari daftar jenis pisang di atas, manakah yang jadi andalanmu? Yuk, bagikan pengalaman dan opinimu di kolom komentar!
Baca juga: Resep Makanan Tradisional dengan Daun Pisang
