Tahukah kamu kalau sourdough ternyata lebih dari sekedar roti biasa? Tak seperti roti pada umumnya, roti ini terkenal sebagai roti yang lebih sehat dikonsumsi untuk tubuh. Ada berbagai khasiat dari sourdough, terutama untuk pencernaan.
Dalam proses pembuatannya, sourdough tidak menggunakan ragi instan kemasan seperti roti lainnya. Ragi yang digunakan adalah ragi alami dan asam laktat yang membutuhkan waktu hingga seminggu sebelum siap dipakai, yang biasa disebut dengan starter difermentasi. Proses ini membuat rasa roti lebih asam dari roti biasa, dan menciptakan nama sourdough.
Tak hanya proses pembuatannya yang berbeda, sourdough kerap disebut lebih sehat dan lebih kaya manfaat bagi kesehatan. Kira-kira, apa sajakah khasiatnya? Mari simak bersama JadiLaper!
Baca juga: 7 Roti Jepang Enak, Ada Roti Melon Favorit Doraemon!
Sourdough Baik untuk Pencernaan
Salah satu alasan mengapa roti sourdough menjadi pilihan bagi banyak orang adalah karena roti ini mudah dicerna. Proses fermentasi alami yang digunakan dalam pembuatan roti, membantu usus mencerna lebih baik.
Roti sourdough pun mengandung probiotik alami yang bermanfaat bagi usus. Kandungan probiotik dalam roti sourdough dapat membantu mengurangi gejala gangguan pencernaan seperti sembelit, diare, dan sindrom usus iritabel.
Memperkuat Imunitas
Tak hanya baik untuk pencernaan, sourdough juga membantu memperkuat imunitas dalam tubuh. Jika sistem pencernaan bagus, maka imunitas dalam tubuh pun juga lebih kuat,
Mikrobiota yang ada di dalam sourdough mampu mencegah inflamasi yang terjadi di dalam tubuh, Oleh karena itu, banyak ahli kesehatan menyarankan untuk mengonsumsi makanan fermentasi yang baik untuk kesehatan.
Sourdough Baik untuk Diabetes
Roti merupakan makanan yang harus dihindari para penderita gula darah tinggi atau diabetes. Hal tersebut dikarenakan karbohidrat pada roti akan diubah menjadi glukosa sehingga memicu meningkatnya gula dalam darah.
Namun, berbeda dengan roti sourdough. Roti ini memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan dengan roti putih biasa. Ini artinya, konsumsi roti sourdough cenderung tidak menyebabkan lonjakan gula darah sehingga aman untuk penderita diabetes.
Menjaga Kesehatan Jantung
Selain memiliki indeks glikemik yang rendah, roti sourdough juga kaya akan serat. Serat inilah yang dikenal baik untuk kesehatan jantung. Serat membantu mengurangi kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah.
Dengan mengonsumsi roti sourdough yang kaya serat, kamu dapat terhindar dari penumpukan plak di pembuluh darah. Sehingga, kamu dapat terhindar dari risiko yang menyebabkan penyakit pada jantung.
Menyehatkan Kulit
Ternyata, roti sourdough juga dapat memberikan manfaat bagi kulit berkat kandungan antioksidan yang dimilikinya. Antioksidan adalah senyawa yang dapat melawan radikal bebas dalam tubuh.
Radikal bebas adalah molekul yang dapat merusak sel-sel tubuh dan menyebabkan penuaan kulit. Dengan mengonsumsi makanan yang kaya akan antioksidan, seperti roti sourdough, kulitmu akan terjaga dari penuaan dini sehingga akan tetap sehat dan tampak lebih muda.
Itulah manfaat roti sourdough yang berbeda dari roti pada umumnya. Jadi, bagi yang sedang menghindari makan roti putih, sourdough bisa menjadi pilihan yang sehat untukmu!
Baca juga: Baguette, Roti “French Stick” yang Cocok untuk Sarapan
