Daging steak yang setengah matang atau medium rare jika kita lihat terdapat cairan berwarna merah. Sering orang mengira bahwa cairan kemerahan ini adalah sisa darah dari sapi. Cairan tersebut sebenarnya bukan darah, melainkan protein yang terperangkap sehingga mengandung pigmen yang berwarna kemerahan. Tetapi tau kah kalian bahwa terdapat bahaya dari steak setengah matang atau medium rare, ini alasannya :

Masih Rawan Terkontaminasi Bakteri

Umumnya steak setengah matang atau medium rare diolah dalam suhu sekitar 57° Celcius. Tingkat suhu ini memiliki resiko bahaya karena daging masih mengandung bakteri yang belum sepenuhnya mati. Bakteri seperti salmonella atau E.coli bisa saja masih terdapat di dalamnya.

Bukan lagi rahasia bila daging setengah matang berhubungan erat kesehatan jantung. Bahkan bahaya mengonsumsi daging steak berlebihan bisa meningkatkan resiko kematian. Salah satu penyebabnya adalah karena bakteri yang terkandung dalam steak setengah matang tersebut.

Bahaya Mengonsumsi Daging Terhadap Jantung

Orang yang sering mengkonsumsi daging setengah matang ditemukan memiliki arteri yang tipis dan fungsi jantung yang buruk. Penelitian mencatat bahwa bahaya mengonsumsi steak setengah matang berpotensi mendapat penyakit seperti obesitas dan kolesterol. Seperti pernyataan Dr. Zahra yang bersumber dari slashgear.com.

Bahaya Daging Meningkatkan Resiko Kanker

Banyak penelitian mengaitkan konsumsi daging merah dengan peningkatan risiko kanker tertentu serta penyakit kardivaskular. Pakar di bidang medis dan ahli gizi terus merekomendasi meminimalisir risiko bahaya memiliki penyakit kronis dengan memantau jumlah konsumsi daging.

Daging memang banyak digemari oleh banyak orang karena rasanya yang lezat. Umumnya steak dimasak oleh chef atau orang yang professional untuk menjaga kualitas daging tersebut. Cara memasak dan suhu saat memasak juga harus diperhatikan oleh chef steak tersebut. Bila kamu menyukai steak dengan tingkat kematangan medium rare atau setengah matang, ada baiknya kamu memikirkan alternatif lain. Hal ini untuk menjauhkanmu dari resiko bahaya penyakit yang ditimbulkan dari mengonsumsi daging mentah.

Biarpun daging yang tinggi akan protein dan zat besi, ternyata mengkonsumsinya secara berlebihan bisa membahayakan tubuh kita. Penyakit bisa timbul menjadi ancaman bahaya karena memakan daging atau steak berlebihan. Penyakit yang bisa timbul dari kelebihan konsumsi steak diantaranya bisa menjadi kanker dan juga penyakityang berhubungan dengan jantung, seperti kardiovaskular.