Setiap makan pasti terasa kurang lengkap kalau tidak ada sambal. Sambal bak menu utama bagi para penyuka kuliner pedas yang tidak boleh terlewatkan. Banyak dari penyuka pedas yang menilai sebuah menu dari sambal yang disajikan. Oleh karena itu, tidak heran kalau belakangan ini begitu banyak muncul kuliner pedas.
Sambal terbuat dari cabai yang umumnya dihaluskan. Tiap jenis sambal akan menggunakan jenis cabai, bahan tambahan, dan cara pengolahan yang berbeda. Belum lagi, tiap daerah di Indonesia juga memiliki sambal khasnya sendiri. Sebab itu, kali ini JadiLaper akan membahas 7 jenis sambal yang harus penyuka pedas coba dan ketahui.
Dabu-dabu
Jenis sambal yang pertama datang dari Manado. Sambal ini menggunakan jeruk kesturi, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, kemari, tomat. Bahan-bahan tersebut selanjutnya dicincang kasar kemudian ditambahkan garam dan minyak sayur panas.
Sambal nyuh
Selain sambal matah, Bali juga memiliki jenis sambal khas bernama nyuh. Sedikit berbeda dengan matah, sambal nyuh terbuat dari bawang putih, bawang merah, cabai, terasi, garam, dan kelapa. Kelapa yang digunakan diparut dan disangrai terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bahan lainnya.
Petis
Masyarakat Jawa Timur pasti tidak lagi asing dengan jenis sambal ini. Sambal petis memiliki warna dan rasa yang unik. Untuk membuatnya, diperlukan petis yang dibuat dari rebusan udang atau ikan.
Sambal mangga
Siapa sangka, buah mangga juga dapat menjadi bahan untuk membuat sambal. Sambal mangga menawarkan rasa manis, asam, dan pedas secara bersamaan. Sambal ini cocok untuk sajian ayam ataupun ikan bakar.
Sambal nanas
Selain mangga, buah yang dapat menjadi bahan sambal adalah nanas. Segarnya buah nanas menyatu dengan cabai, bawang, jeruk limau, dan terasi. Sudah terbayang kan betapa nikmatnya makan dengan jenis sambal yang satu ini?
Sambal serai
Melipir ke pulau Kalimantan, saatnya coba sambal serai. Sambal khas Kalimantan ini terbuat dari ikan patin goreng, terasi bakar, cabai rawit, bawang merah, dan garam. Seperti namanya, tentu sambal serai terbuat dari serai. Uniknya, hanya bagian muda dari serai saja yang digunakan sebagai bahan sambal.
Sambal andaliman
Tidak kalah populer dari jenis sambal yang lain, sambal andaliman juga harus dicoba. Sambal khas Batak ini memiliki warna yang akan dengan mudah dikenali. Sambal andaliman terbuat dari lengkuas, jahe, dan bahan sambal pada umumnya.
Dari 7 jenis sambal yang JadiLaper perkenalkan, pasti kamu sangat penasaran kan dengan rasanya? Yuk, segera coba jenis sambal tersebut yang punya ciri khas berbeda dan unik banget!
Baca juga: Resep Sambal Nusantara yang Harus Kamu Coba
