Hari lebaran tak lengkap rasanya jika tanpa ketupat, apalagi ketupat sayur. Setiap daerah di Indonesia memiliki ketupat sayur sendiri untuk memeriahkan hari kemenangan bersama keluarga di rumah.
Ketupat sayur sendiri merupakan hidangan ketupat dengan siraman kuah santan yang gurih. Masyarakat banyak yang menyebutnya sebagai sayur godok. Nah, sayur godok ini dibuat dengan menggunakan beragam pilihan sayur.
Seperti yang sudah disebutkan, setiap daerah memiliki ketupat sayur dengan ciri khas tersendiri dengan variasi sayur yang berbeda. Kira-kira, apa sajakah itu? Mari simak bersama, yuk!
Baca juga: Cara Bikin Ketupat dengan Daun Kelapa yang Anti Gagal!
Ketupat Sayur Betawi
Warga Jakarta dan sekitarnya pasti tak asing dengan ketupat sayur Betawi, bukan? Biasanya, penjual ketupat sayur Betawi banyak berjualan di pinggir jalan menggunakan gerobak. Bahkan, ada pula yang menjual ketupat sayur berbarengan dengan nasi uduk Betawi juga, lho!
Ketupat sayur Betawi sendiri menggunakan labu siam sebagai sayurannya. Akan tetapi, tak sedikit pula yang menggunakan pepaya muda dan juga irisan kacang panjang.
Tentu saja ketupat sayur Betawi ini tak pernah absen pada saat hari lebaran tiba. Disantap bersama semur daging, opor, dan sambel goreng ati, dijamin tak ada yang bisa menolak hidangan yang satu ini!
Ketupat Sayur Padang
Selain Betawi, kamu juga pasti sering berjumpa dengan penjual ketupat sayur Padang di pinggir jalan, kan? Seperti yang banyak orang ketahui, masakan khas Padang memiliki bumbu yang medok.Begitu pun dengan ketupat sayur Padang ini, yang sering disebut juga dengan katupek Padang.
Jika ketupat sayur Betawi menggunakan santan encer, katupek padang ini menggunakan santan kental sehingga kuahnya pun juga kental. Biasanya, sayur yang dipakai adalah nangka muda, mirip seperti hidangan gulai nangka yang ada di Rumah Makan Padang.
Ketupat sayur Padang pun disajikan dengan lauk yang beragam, seperti rendang, tunjang, ayam gulai, dan masih banyak lagi. Satu porsinya dilengkapi juga dengan kerupuk khas Padang yang berwarna merah muda, berbeda dengan ketupat sayur yang lainnya.
Walaupun termasuk hidangan yang berat, namun ketupat sayur Padang sangat populer untuk jadi sarapan pagi. Bagi yang ingin menyantap sarapan yang mengenyangkan, katupek sayur Padang ini cocok untukmu!
Ketupat Sayur Batumis
Beralih ke pulau Kalimantan, warga Banjarmasin juga punya hidangan ketupat sayurnya sendiri bernama ketupat sayur batumis. Agak berbeda dengan khas Betawi dan Padang, ketupat sayur khas Banjarmasin ini menggunakan sayur kacang panjang, ubi, dan wortel.
Biasanya, masyarakat Banjarmasin menyantap ketupat sayur batumis ini dengan telur balado dan taburan bawang goreng. Hidangan ini juga selalu hadir setiap hari Idul Fitri tiba.
Itulah variasi ketupat sayur yang laku saat lebaran. Setiap daerah memiliki ketupat sayur dengan cita rasa dan lauk yang berbeda. Jadi, manakah ketupat sayur yang kamu suka? Yuk, beri komentar di bawah!
Baca juga: Resep Ketupat Sayur Labu Siam, Menu Wajib di Hari Raya!
