Hampir setiap orang pasti menyukai dessert es krim. Apalagi saat musim panas tiba, es krim menjadi santapan yang nikmat dan segar. Kemudian, es krim yang biasa kamu konsumsi mungkin sering meleleh dalam hitungan detik hingga mengotori baju.

Bila kamu pecinta es krim, kamu wajib mencicipi es krim khas Turki yang bernama dondurma. Berbeda dari es krim pada umumnya, dondurma memiliki tekstur kenyal dan tidak cepat meleleh. Untuk makan es krim ini, kamu juga harus berhadapan dengan penjualnya yang iseng. Yuk, langsung saja simak ceritanya di bawah ini!

Baca juga: Viral! Cara Baru Makan Es Krim McDonald Ala TikTok

Kenali es krim dondurma dan bahan pembuatannya

Es krim tradisional ini diyakini berasal dari wilayah Turki yang disebut Kahramanmaraş. Kemudian, daerah ini juga dikenal sebagai ibu kota es krim Turki. Secara harfiah, kata dondurma berarti beku atau dingin. Oleh karena itu, es krim ini dinamakan dondurma maras. 

Katanya, es krim khas Turki ini biasa disajikan untuk hidangan penutup setiap keluarga lokal sana. Es krim dondurma yang kenyal terkadang dimakan dengan menggunakan garpu dan pisau. Wah unik banget! Tapi, kamu juga bisa cukup menjilatnya saja seperti biasa.

Untuk bahan-bahannya, es krim khas Turki ini terbuat dari susu kambing, gula, salep dan mastic. Salep adalah tepung yang terbuat dari akar bunga anggrek, sedangkan mastic berasal dari getah pohon mastic yang tumbuh di daerah pegunungan.

Inilah kedua bahan utama yang memungkinkan es krim tersebut menjadi lengket dan kenyal. Terkadang, untuk menambah kekenyalan lagi, ditambahkan guar gum yang kurang lebih mirip seperti tepung salep.Di samping itu, ternyata kambing di peternakan diberi makan tanaman Thyme dan Tragacanth. Tujuannya agar susu kambing yang digunakan untuk membuat es krim dondurma memiliki rasa aromatik.

Atraksi seru dari penjual

Kamu akan menemukan penjual es krim dondurma dengan mudah kok! Biasanya, mereka memakai gerobak dorong es krim tradisional mereka atau di kedai kecil. Kemudian, mereka akan membunyikan lonceng dengan sendok dondurma yang panjang.

Bukan hanya rasa es krimnya, tetapi atraksi dari para penjual tersebut juga menarik perhatian pembeli. Tekstur es krim khas Turki ini memungkinkan mereka untuk mempermainkan pembeli atau wisatawannya. Kamu akan diberikan kerucut kosong, lalu penjual tersebut menggunakan sendok bergagang panjang untuk memberikan satu scoop es krim. 

Eits, tidak semudah itu kamu akan mendapatkan satu scoop es krim khas Turki tersebut. Akibat tekstur lengket es krim ini, tak jarang para penjual jahil untuk merebut kerucut dan es krim dondurma dari tangan kamu. Bahkan, para penjual tersebut memutarnya sampai terbalik. Menggoda dan menghibur, bukan?

Selain itu, para penjual es krim ini mengenakan kostum tradisional Turki berupa kemeja putih, topi, dan rompi merah atau biru yang berbordir. Hal ini bertujuan untuk membedakan dari penjual es krim lainnya.

Itulah dia sekilas tentang es krim khas Turki bernama dondurma yang tidak boleh kalian lewatkan kalau lagi jalan-jalan ke Turki ya! Gimana tertarik untuk mencobanya?